河北省武邑县市场监督管理局网络餐饮食品安全典型案例(第二批)

中国食品安全网讯（刘强）守护外卖安全，规范线上经营，河北省武邑县市场监督管理局持续推进网络餐饮食品安全治理，紧盯重点违法行为，查办一批违法案件。近日，该局将第二批网络餐饮食品安全典型案例予以曝光，以案促改，筑牢网络餐饮安全防线。

案例一

2026年5月29日，县市场监督管理局对某牛肉板面馆检查时发现，该店使用的原材料原味台式烤肠未提供产品的合格证明文件，并且该店拒不改正，该行为违反了《河北省食品小作坊小餐饮小摊点管理条例》相关规定，依法对其作出罚款1000元的行政处罚。

警示：餐饮经营者食品安全主体责任落实不到位，未履行进货查验义务。缺少合格证明文件，无法核实原料质量安全状况，存在食品安全风险，且发生问题后难以溯源追责。餐饮单位采购食品原料应当按规定查验、留存产品合格证明等相关凭证。

案例二

2026年6月17日，县市场监督管理局对某餐饮店检查时发现，该店操作间卫生未保持清洁，并且该店拒不改正，该行为违反了《河北省食品小作坊小餐饮小摊点管理条例》相关规定，依法对其作出罚款1000元的行政处罚。

警示：操作间卫生不达标，餐饮单位环境卫生管理制度未落地落实，易造成食品污染，存在引发食源性疾病的风险，餐饮单位应持续保持操作间环境整洁，规范做好日常清洁消杀工作。

案例三

2026年6月24日，县市场监督管理局对某餐饮服务店检查时发现，该店使用的原材料蜂蜜芥末酱和咖啡液已过期，该行为违反了《河北省食品小作坊小餐饮小摊点管理条例》相关规定，依法对其作出罚款2000元的行政处罚。

警示：餐饮单位食材管理责任落实缺位，过期原料易滋生微生物、产生有毒有害物质，存在较大食品安全风险，极易造成食物中毒等安全事故。餐饮单位需强化日常自查自纠，严格落实进货查验及食材定期自查制度，严防过期原料加工使用。

案例四

2026年7月14日，县市场监督管理局对某餐饮服务店检查时发现，该店超范围经营冷荤类凉菜，该行为违反了《食品经营许可和备案管理办法》相关规定，该局依法对其作出罚款10000元的行政处罚。

警示：餐饮经营者必须严格依照食品经营许可证载明项目开展经营，如需新增经营品类，应当先行办理许可变更手续，严禁无证开展高风险食品制售。网络订餐平台要严格核验商户许可范围，杜绝超范围商户上线经营。

案例五

2026年8月3日，县市场监督管理局对徐某某经营的肉制品熟食加工店检查时发现，该店无三小备案卡证从事肉制品熟食加工，该行为涉嫌违反了《河北省食品小作坊小餐饮小摊点管理条例》相关规定，该局依法对其作出罚款10000元的行政处罚。

警示：餐饮店无证经营属于严重食品安全违法行为，经营条件未经过合规审查，食材加工、环境卫生无保障，极易引发食品安全事故。餐饮经营者要树立法治意识，持证后方可经营，平台要严格资质审核，消费者就餐注意甄别资质，远离无证餐饮。