中国食品安全网讯（王亚如）为切实提升学校食堂从业人员食品安全意识和规范操作能力，8月31日下午，安徽省阜阳市颍东区市场监管局老庙市场监管所联合镇中心校，组织开展2026年秋季学期学校食堂从业人员食品安全专题培训。
以案为鉴，敲响安全警钟。培训伊始，执法人员结合全国校园食品安全典型案例进行警示教育，逐一剖析事故原因与惨痛教训，让参训人员深刻认识到任何一个环节的疏忽都可能酿成严重后果，必须时刻警钟长鸣。
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（图片简介：执法人员授课现场）
解读红线，明确行为准则。培训对教育部印发的《校园食品安全“十必须”》和《学校食堂工作人员“十不准”》进行逐条解读。重点围绕校长负责制、“日管控、周排查、月调度”工作机制、大宗食材采购、进货查验、食品留样等核心要求展开，要求全体从业人员入脑入心、落实于行。
实操指导，规范关键环节。 培训聚焦开学准备提出具体要求，人员方面逐一核查健康证有效期，落实每日晨检制度；环境方面全面清洁消毒，检修冷藏冷冻、消毒留样等设备；食材方面彻底清查库房，清理过期变质食材。日常操作中严格落实生熟分开、烧熟煮透、食品留样、餐具消毒等规范。
同时要求各学校食堂要在开学前完成全方位自查整改，确保隐患早发现、问题早处置。下一步，阜阳市颍东区老庙市场监管所将联合中心校对培训落实情况进行督导检查，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。
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