错时突击亮剑 守护夜间食安！梨树县市场监督管理局开展网络餐饮专项夜查行动

中国食品安全网讯（刘静慧）为切实筑牢夜间食品安全防线，精准化解夏季网络订餐食品安全突出风险，规范夜间餐饮经营秩序，守护群众“舌尖上的安全”，近日，梨树县市场监督管理局聚焦夜间外卖消费高峰、监管薄弱时段，采取不打招呼、直奔现场、错时突击、全覆盖排查的方式，组织开展网络餐饮服务食品安全专项夜查行动，全方位压紧压实入网餐饮商户主体责任。

夏季是烧烤、小吃、夜宵类网络订餐消费高峰期，部分入网商户存在夜间操作不规范、环境卫生脏乱、后厨管理松懈、公示信息不符等隐性食品安全问题。针对夜间监管短板和行业突出隐患，本次夜查行动以美团、淘宝闪购两大主流平台入网商户为排查重点，精准聚焦城区商圈、乡镇主干道周边订单量大、群众关注度高的餐饮门店，涵盖烧烤、快餐、特色小吃、饮品店等高频消费业态。

检查过程中，执法人员紧盯网络餐饮全链条风险点，逐项开展细致核查。一是严查经营资质，逐一核对商户营业执照、食品经营许可证是否齐全有效、是否超范围经营，重点核查线上公示证照、菜品信息与线下实际经营情况是否一致，严厉打击“无证经营、证照过期、幽灵外卖”等违法乱象；二是严查从业人员管理，核查后厨工作人员健康证明，杜绝无健康证上岗、人证不符、证件伪造等问题；三是严查后厨操作规范，重点检查食材采购溯源、生熟分开存放、餐具清洗消毒、食品留样、后厨环境卫生等关键环节，坚决杜绝食材随意堆放、后厨脏乱差、交叉污染等违规行为；四是严查平台管控责任，督促商户严格落实外卖打包、餐食封存规范，杜绝敞口配送、二次污染，同步压实平台日常巡查、隐患排查、违规商户下架管控责任。

针对夜查中发现的后厨清洁不到位、物品摆放杂乱、台账记录不规范、公示信息更新不及时等轻微问题，执法人员现场对经营商户开展普法教育，现场责令当事人立行立改，现场纠正不规范经营行为。对隐患问题突出、整改不到位的商户，依法下达责令整改通知书，建立问题台账、实行闭环管理，跟踪督促限期整改到位。此次专项夜查，精准破解了日间监管覆盖不全、夜间隐患易发多发的监管难题，有效震慑了网络餐饮行业违法违规经营行为，进一步规范了辖区夜间网络餐饮经营秩序。

下一步，梨树县市场监督管理局将持续深化网络餐饮食品安全专项整治工作，常态化开展错时抽查、突击夜查、回头看检查，紧盯夜间监管薄弱环节，不断织密全时段、全覆盖食品安全监管网络，持续净化网络餐饮市场环境，切实保障广大消费者饮食安全与合法权益。