安徽桐城：护航开学“第一餐” 筑牢校园食品安全防护网

中国食品安全网讯（赵康、贺雁）为切实保障秋季开学广大师生饮食安全，安徽省桐城市市场监管局提前部署，多措并举抓实校园食品安全监管，全力守护师生舌尖上的安全。

抢抓暑假窗口，提质食堂硬件改造。充分利用暑期校园休课有利时机，有序推进3所学校食堂硬件升级改造工作。联合教育部门提前摸排梳理食堂设施短板，对功能分区布局、清洗消毒设备、三防设施等重点内容开展现场指导，借助假期空档补齐校园食堂硬件薄弱环节，全力保障秋季学期学校食堂规范安全投入运营。

强化业务培训，夯实食安履职基础。8月25日，桐城市市场监管局联合市教育局开展秋季校园食品安全专题培训，面向学校食堂、食堂承包经营企业、集体用餐配餐单位管理人员集中授课，围绕原料采购管控、加工操作规范、餐用具清洗消毒、食品留样等关键环节开展现场教学，进一步提升食堂从业人员风险防范意识与业务实操水平。

印发工作提示，压实各方主体责任。8月31日，印发《关于2026年秋季学期校园食品安全的工作提示》，细化校园食品安全风险排查、人员健康管理、食材安全管控、应急处置等工作要求，压紧学校食品安全主体责任，明晰监管工作重点，推动校园食品安全工作落地落细。

开展全覆盖检查，排查化解风险隐患。组织执法力量对全市101家学校食堂实施全覆盖监督检查，联合教育、公安部门开展联合督查，重点核查食材原料管控、加工操作规范、三防设施配置、后厨环境卫生等关键环节，建立问题隐患台账，落实限期整改、销号闭环管理，推动各类风险隐患动态清零。

 赋能智慧监管，深化“互联网+AI”应用。充分运用省级“互联网+AI”智慧监管平台，依托学校食堂后厨视频监控资源，发挥AI智能预警作用，对后厨操作不规范、环境卫生不到位等问题线上预警推送，实现线上预警、线下核查、整改复核闭环管理，以数字化手段补齐监管短板，提升校园食品安全监管精准效能。