河北省武邑县网络餐饮商户主体责任落实的刚柔之道

2026-10-26 10:17来源：中国食品安全网编辑：石巍

中国食品安全网讯（刘强）提升网络餐饮安全水平，核心在于压实商户的主体责任。河北省武邑县市场监管局通过刚柔并济的手段，引导商户从“被动应付”转向“主动合规”。

刚性底线不可触碰。该局依据《中华人民共和国食品安全法》与《河北省食品小作坊小餐饮小摊点管理条例》等法律法规，入网餐饮必须取得相应许可并具备实体店。无证经营、资质造假、超范围经营、从业人员无健康证上岗或使用非食品原料等触碰安全红线的行为，必须依法没收违法所得并从严处罚。此外，进货台账亦是法定义务，缺失台账经责令改正后拒不执行的，或是后厨环境长期脏乱差且拒不整改的，都将面临严厉的行政处罚。

柔性引导留出空间。该局针对大量非主观故意、初次违法且未造成危害后果的小微商户，借鉴“学法免罚”机制，依据《行政处罚法》中“首违不罚”的原则，通过组织普法培训、现场指导，商户完成学习并考试合格后免予处罚。此举既减轻了小微主体的经营负担，又有效普及了法律知识，让执法既有力度又有温度。

此外，该局强化信用与平台的叠加惩戒。处罚不是最终目的，在依法查处之外，应将处罚信息与平台治理挂钩。对受到较重处罚或多次违规的商户，建议外卖平台同步采取降权、暂停接单等措施；对被吊销许可证的经营者，严格落实禁业规定，严防其换壳重生。通过法律刚性约束与平台信用惩戒相互配合，倒逼商户将主体责任落实到日常经营的每一个环节。

展望未来，武邑县将不断探索包容审慎与严格执法相融合的新模式，护航小微餐饮健康发展，让每一份外卖都承载着安心与温度。