从“世界香菇发源地”走出的中国食品企业，正以全产业链优势叩开国际高端消费市场大门。

中国食品安全网讯  近日，浙江百兴食品有限公司旗下品牌“百山祖”推出高端新品“黑松露鹅肝酱”，该产品凭借卓越品质荣获国际美味大奖（International Taste Institute），正式上线市场。作为一家深耕食用菌行业近30年的企业，百兴食品此次布局高端调味品赛道，不仅是一款新产品的上市，更是中国食品企业从“原料供应商”向“品牌商”转型、从“中国制造”向“中国质造”升级的缩影。

消费升级背景下，高端食品市场的“中国方案”

随着居民消费结构升级，中国消费者对食品的需求已从“吃得饱”转向“吃得好”“吃得健康”。高端调味品市场长期被欧美品牌占据，国内企业多以中低端产品参与竞争。百兴食品此次推出黑松露鹅肝酱，试图以高品质产品打破国外品牌在高端调味品领域的垄断格局。

黑松露与鹅肝，同为世界三大珍馐。黑松露风味独特，产量稀少，被誉为“餐桌钻石”；鹅肝口感细腻，是法式料理的经典食材。将两者融合，既要保留各自风味特点，又要实现口感平衡，对研发实力要求极高。

百兴食品此次推出的黑松露鹅肝酱，鹅肝和黑松露总含量超过70%，高占比原材确保产品品质。研发方面，由第26届IKA世界奥林匹克烹饪大赛金牌队长亲自参与调配，历经100次以上风味调试，精准平衡配方比例，复刻米其林级经典料理风味。该产品已获得国际美味大奖认证，品质获得国际权威机构认可。

全产业链布局，构建竞争壁垒

百兴食品的全产业链布局，是其能够在高端市场发力的关键支撑。

公司成立于1996年，由吴其耀先生在世界香菇发源地——浙江庆元创立。经过近30年发展，百兴食品已从一家小型菌菇加工厂，成长为业务涵盖菌菇有机种植、研发、生产加工及品牌建设的综合性食品企业。

在产业链上游，百兴食品在世界香菇发源地建设有机香菇基地，在“野生菌王国”云南建立野生菇采集基地，在全国布局20家生产种植基地和有机菌菇基地。公司对所有原料进行严格检测，确保原料高品质和安全可追溯。

在产业链中游，百兴食品拥有三家先进的生产加工厂，超10万平方米的加工车间（庆元、丽水、云南），具备全球最先进的干货挑选生产线、领先的加工生产线和先进的植物提取线。公司通过先进生产线，实现更高效和更低成本生产产品。

在产业链下游，百兴食品的产品已出口欧、美、澳、日等50多个国家，进入Walmart、Sam’s Club、Costco、Coop、Tesco、Woolworths、Loblaw等主流零售渠道，成为多家世界500强企业的供应商。

研发创新，驱动企业高质量发展

百兴食品高度重视研发创新。公司联合国内外权威的菌菇行业专家，共同组建百兴重点农业企业研究院（省重点企业研究院），与多家世界500强合作，引领行业创新能力。

公司持有数十项技术专利，产品先后通过ISO22000、HACCP、BRC、有机产品认证（符合欧盟和美国有机标准）等10大生产体系认证。这些认证和专利，既是企业技术实力的体现，也是产品进入国际高端市场的“通行证”。

此次黑松露鹅肝酱的研发成功，正是百兴食品研发实力的集中体现。公司将菌菇深加工技术应用于高端调味品开发，实现了从“菌菇原料供应商”到“高端食品品牌商”的转型。

助力乡村振兴，践行社会责任

作为一家从“世界香菇发源地”成长起来的企业，百兴食品始终不忘社会责任。公司在浙江庆元、云南等地建设菌菇种植基地，带动当地农户增收致富，助力乡村振兴。

公司通过“公司+基地+农户”的模式，实现菌菇标准化种植，既保障了原料品质，也提高了农户收入。这种产业扶贫模式，既符合国家的乡村振兴战略，也体现了企业的社会责任感。

从“中国制造”到“中国质造”，中国食品企业的国际化之路

百兴食品的发展历程，是中国食品企业从“中国制造”向“中国质造”转型的缩影。

早期，中国食品企业多以代工、原料供应为主，处于价值链低端。随着企业研发实力提升和品牌建设加强，越来越多的中国食品企业开始走向国际市场，参与高端竞争。

百兴食品的产品出口50多个国家，成为多家世界500强企业的供应商，这说明中国食品企业的品质已获得国际认可。此次黑松露鹅肝酱获得国际美味大奖，更是中国食品企业在高端市场的一次重要突破。

一棵香菇，成就一个产业；一款新品，展现一家企业的实力。

浙江百兴食品有限公司从浙江庆元走向全国、走向世界，靠的是对品质的坚守、对研发的重视、对全产业链的布局。黑松露鹅肝酱的推出，不仅是企业产品创新的一次尝试，更是中国食品企业向高端市场进军的一个缩影。

在消费升级的大背景下，在乡村振兴的国家战略中，在“健康中国”的时代浪潮里，像百兴食品这样的企业，正以实干精神，书写着中国食品行业的崭新篇章。