2026年6月12日， “健康中国·生态黔菜”——大美民族·多彩贵州2026非遗美食文化周在北京民族饭店正式启幕。
本次活动由贵州省人民政府驻北京办事处、北京市商务局、北京市商业服务业行业协会第五联合党委等单位指导，北京黔菜协会与北京民族饭店联合主办，中民国维、启明宏大等单位承办。活动汇聚非遗传承人、黔菜企业、贵州农特产品商户、行业专家、采购商及主流媒体等各界力量，首旅集团、中国民族贸易促进会、北京烹饪协会等多家单位负责人，各类企业、商圈平台、行业联盟代表共计100余人莅临开幕式现场，共赴这场黔味与非遗交织的文化盛宴。
开幕式现场民族风情浓郁、氛围热烈高涨，各项环节精彩纷呈、高潮迭起。仪式现场，北京民族饭店党总支书记、总经理郝志勇，北京黔菜协会会长韩德勇依次登台致辞，展望双方深度合作、共推民族饮食文化传承发展的美好愿景。随后，双方领导共同为本次非遗美食文化周揭幕，郝志勇总经理与北京黔菜协会执行会长张志刚正式签署合作协议，确立长期合作机制，助力双方优势互补、资源整合，共同弘扬贵州特色饮食文化，实现文化传播与产业发展互利共赢。此外，与会领导、行业专家、营养专家分别解读京黔文旅餐饮融合发展机遇、分享黔菜饮食特色与文化价值，参展企业也现场开展特色产品推介，内容丰富且干货满满。
文艺展演环节尽显贵州民族文化魅力，为现场嘉宾带来沉浸式视听体验。清雅灵动的布依茶艺表演氤氲茶香，舒缓雅致；绚丽典雅的民族服装走秀，徐徐展现贵州多民族独特的审美韵味；旋律悠扬的《站在那山巅》是多年在贵州投身公益事业的有感而发，《都柳江之恋》《贵州恋歌》诉说贵州山川秀美、人文深厚的独特底蕴；古老的水族铜鼓芦笙演奏，以质朴厚重的节奏唤醒大众对传统民族文化的敬畏与热爱。值得关注的是，京城黔菜奠基人及传承人向桂霞大厨亲临现场，携手北京民族饭店四季餐厅厨师长任战军，现场演绎苗家酸汤鱼、糍粑辣子土鸡等经典黔菜的核心制作工艺，娴熟精湛的非遗烹饪技艺，让在场嘉宾近距离领略黔菜的独特匠心与风味密码。整场开幕式在热情奔放的苗族“高山流水”敬酒歌中圆满落幕，现场氛围推向顶点。
美食品鉴是本次文化周的核心亮点。活动期间，北京民族饭店四季餐厅、饽·CAFÉ餐厅双店联动，集中上新多款地道原生态黔味佳肴，每一款菜品都兼具风味特色与文化底蕴。其中，国家级非遗美食酸汤乌江鱼极具代表性，采用贵州本土野生毛辣果自然发酵熬制红酸汤底，酸辣醇厚、回味悠长，兼具天然食疗价值；招牌糍粑辣子土鸡甄选山地跑地土鸡，搭配手工糍粑辣椒爆炒，肉质软糯紧实、香辣入味。除此之外，依托野生植物天然染色、承载苗布依两族节庆文化的五彩糯米，沿袭少数民族养生古方、健脾祛湿的布依薏仁乌鸡汤，以及水豆豉折耳根、红米油豆腐等特色黔味小菜悉数亮相，一站式复刻地道贵州风味，让食客足不出京尽享山野黔味。同时，活动现场搭配都匀毛尖、刺梨饮品、贵州酱酒等特色好物，风味层次丰富，收获嘉宾一致好评。
为期15天的文化美食盛会将持续至6月26日，依托北京民族饭店的平台优势与北京黔菜协会对贵州丰厚的民族非遗资源整合，全方位展现贵州原生态饮食文化、多元民族风情与特色农产魅力，为京城民众带来一场集味觉享受、视觉盛宴、沉浸式文化体验于一体的民族文化盛典。
本次美食文化周打造了多元化沉浸式体验场景。活动全程设置贵州特产及文创产品专属展销区，汇聚贵州特色农副产品、非遗手工艺品、茶饮酒水等优质好物，支持现场选购、线上下单，部分特色产品还将融入酒店客房、会议茶歇场景，拓宽贵州优质产品进京销售渠道。与此同时，活动每个周末均开设专属非遗互动体验项目，打造非遗手工体验工坊，市民可亲手体验包粽子、苗绣针法、枫香染创作、水书书画创作等传统技艺，跟随专业演员学习苗舞、侗歌等民族歌舞，还可体验雷火灸传统养生古法，在亲手实践与互动体验中，完成与千年贵州非遗文化的时空对话。
一餐黔菜品生态，一抹非遗见匠心。本次2026非遗美食文化周，跳出单一美食展示的局限，打造出“可看、可品、可体验、可带走”的沉浸式非遗消费新场景。活动依托中央及地方主流媒体、短视频平台、直播达人等全媒体矩阵持续传播，不断提升品牌热度与影响力。通过美食赋能、非遗活化、商贸联动的多元模式，活动不仅生动展现了贵州原生态饮食文化与多民族非遗魅力，更精准打通贵州优质农特产品、非遗文创进京通道，实现文化传播、品牌推广与产业增收双向赋能。未来，本次活动将持续深化京黔两地文旅、餐饮、商贸领域的深度交流合作，让贵州非遗文化、地道黔味走出大山、扎根京城，让多彩贵州的独特民族风华持续绽放。
本次活动感谢各级指导单位和黔南驻京联络处、黔西南驻京联络处的鼎力支持，以及主办、承办及合作单位的携手同心。衷心感谢各位非遗传承人、黔菜大师与文艺工作者的倾情奉献，以及各位来宾、市民朋友与采购商代表的热忱奔赴与鼎力支持。最后感谢各大主流媒体、短视频平台、直播达人的全方位宣传报道。（记者 彭东海）
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