腊月二十五，北京隆福寺新春市集。
时隔两天，习近平总书记刚刚走过的新春市集，人潮更盛。上午十点，气温仅有2摄氏度，蜜三刀的油香、茉莉花茶的清洌、二八酱的醇厚交织升腾——在这“沸腾的年味”里，多了许多专程来寻“同款”的身影。
人群里，几个身着红马甲、举着采访本的“食育小记者”格外显眼。他们是来自中国食品安全报社的“食育小记者”——今天，他们要和“大记者”一起，回访总书记到过的老字号摊位，听店员们讲讲那天发生的事。
“总书记说，六必居，我吃过”
六必居的展位前，排队的顾客已经拐了个弯儿。六必居高级技师陈杰被一群记者团团围住——在这行坚守了50多年，他说自己“迎来了一个很幸福的时刻”。
六必居高级技师陈杰向记者介绍六必居产品。
“总书记走到咱们柜台前，抬头一看，脱口而出：‘六必居。’”陈杰模仿着那个语气，“小记者们”咯咯笑起来。
“然后呢？”“食育小记者”王祎瞳、史如一举着录音笔，身子前倾。
“然后我就迎上去，给他介绍咱们的非遗酱菜——甜酱包瓜、麻仁金丝。”陈杰顿了顿，“总书记说他常吃，麻仁丝菜、酱黄瓜，他都记得。”
“食育小记者”小声嘀咕：“总书记也吃酱菜呀？”
“吃。他还问我，六必居今年多大岁数了？我说，今年590岁，再过10年，就600岁了。”陈杰指了指头顶的招牌。
“小记者们”飞快地在本子上记着。
中国食品安全报社“食育小记者”在六必居展台采访。
六必居展台上的麻仁金丝。
陈杰顺势拿起一袋新包装的酱菜：“看，这是我们新出的减盐25%款。总书记一直关心老字号创新，我们就在想，既要留住老顾客，也要让年轻人爱吃。咸度降下来，开袋即食，拌面、夹馒头都行。”
“总书记说他小时候去稻香村买过糕点”
从六必居往东五十米，稻香村零号寻宝馆门口，奶油味麻花的香味仿佛已经飘过了三条街。
店长曹思源刚协调完一车临时补货，额角沁着细汗。她被“小记者们”“堵”在收银台边，手里还忙着给顾客装袋——总书记买过的蜜三刀、开花枣、奶油麻花“三件套”，早上备的1000斤不到三小时就卖空了，有顾客一口气买走16袋，食品厂又紧急送来1000斤。
中国食品安全报社“食育小记者”在稻香村零号寻宝馆采访。
“总书记那天站在糕点柜台前，”她一边忙一边回忆，“他看到那些结合文化元素的创新点心，像盘纽糕、琵琶糕、京城名胜系列，说起了他小时候去稻香村买糕点的场景。”
稻香村零号寻宝馆的工作人员正在制作糕点。
“在现烤操作间前，总书记观看了师傅们制作枣花酥和爆浆牛舌饼，同时察看了今年的新春礼盒，并在年味小食区选购了蜜三刀、开花枣、奶油味麻花三款产品。最后来到文创产品区，察看了枣花酥抱枕、冰箱贴、饰品等，并与店员亲切交流。总书记亲自叮嘱我们，要把北京的老字号品牌传承好、发展好。”曹思源说。
稻香村零号寻宝馆内的文创产品区。
“整个过程中，我们深切感受到总书记对老字号发展的关心，倍感温暖、备受鼓舞。新的一年，我们将不负总书记的殷切期望，坚持守正创新，不断优化产品、升级服务，用心守护好北京稻香村这块金字招牌。”曹思源激动地表示。
稻香村零号寻宝馆内的马年造型糕点展品。
稻香村零号寻宝馆内，消费者选购节日甜点。
“总书记买了义利面包，自己付了20块”
义利展位前，围的人最多。
等候买现烤面包的队伍已排成长龙——当天卖面包给总书记的烘焙师张立国，被“小记者们”一眼认出来。
中国食品安全报社“食育小记者”在北京一轻展台采访。
义利烘焙师张立国在义利展台现烤区域烤制面包。
“总书记对于老字号品牌创新发展非常关注。在我们摊位前一样拿了一个：果子面包、维生素面包。”张立国笑着回忆说，“然后问我，多少钱？我说一共14块。他从兜里掏出20块现金，我找了6块。整个过程，就是普通的顾客买东西。”
张立国告诉“小记者们”，今年是义利成立120周年。“我们将牢记总书记的嘱托：‘传承不守旧，创新不忘本。继续干下去，把这件事情干好。’再创100年辉煌。”
中国食品安全报社“食育小记者”采访现场。
中国食品安全报社“食育小记者”采访现场。
走到双合盛啤酒摊前，空气中飘来一阵麦芽香。
当看到“茉莉花茶啤”“二八酱啤酒”这种组合，“食育小记者”个个眼睛发亮。
“二八酱啤酒？”“食育小记者”瞪大了眼：“啤酒？酱做的？”
北京一轻工作人员邵铮热情地向“食育小记者”介绍起来。
“总书记也好奇，二八酱也能酿酒吗？我告诉总书记，就是用了六必居的二八酱，进行工艺处理后，在啤酒的发酵过程中，萃取了二八酱特有的香气，这也是我们国内第一款用二八酱做的啤酒。总书记还问茉莉花茶啤用的是哪家的茶，我回答说也是老字号——吴裕泰。”
一轻控股隆福寺街区展台负责人吕赫然向“食育小记者”介绍产品。
中国食品安全报社“食育小记者”采访现场。
一粒春天的种子
600岁的六必居、131岁的稻香村、120岁的义利、70岁的红星……它们都在这里：超30家老字号扎堆，从2月4日一直持续到3月3日，日均接待游客5万人次。除了传统年货，还有机器人调酒、机器人咖啡——老字号身旁，站着“新技术”。
临近中午，隆福寺新春市集的年味愈浓。街区入口处，巨型“隆福马”雕塑旁，“小记者们”看着络绎不绝前来打卡留念的市民，虽然完成了采访任务，却意犹未尽。
“我长大了，也要做老字号的点心师。”一个刚上三年级的男孩说。
“我想发明一种饼干，能一边吃一边背唐诗。”另一个男孩认真地说。
带队的老师表示：这就是食育——不是把道理塞给孩子，而是让他们走进真实的市集，摸一摸590年的酱缸，闻一闻120年的麦香，听一听总书记和店员关于“童年味道”的对话。
一粒关于传承、创新与责任的种子，就这样种进了小年温暖的泥土里。
等待老字号和“食育小记者”们的，是下一个春天。
（中国食品安全报新春走基层报道组 李涛 梁安 郭敏 王廷芳 张华清 周晓辰 何妍君 王欣童 食育小记者王祎瞳 史如一联合报道）
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