推动特种乳高质量发展 助力国民营养健康升级 中国特种乳产业发展大会特种乳专业委员会工作会议召开

中国食品安全报讯（钟汝）近日，由中国乳制品工业协会主办、西安百跃羊乳集团有限公司、新疆华垦乳业集团有限责任公司协办的“中国特种乳产业发展大会、特种乳专业委员会工作会议”在西安召开。出席会议的有中国乳制品工业协会理事长刘江毅、执行理事长刘美菊、原理事长宋昆冈，国家食品安全风险评估中心标准二室主任王君、富平县副县长梁勇、广西奶业协会会长谢秉锵、中国农业大学教授毛学英、广西壮族自治区水牛研究所副所长曾庆坤、中国农业科学院农产品加工研究所副研究员张书文及羊乳、骆驼乳、牦牛乳、水牛乳四个专业委员会秘书处负责人。大会以“大力发展特种乳产业，促进行业多元化发展”为主题，汇聚了政府领导、地方行业协会领导、科研院校负责人、行业专家及企业代表等200余人。大会深入探讨了特种乳产业发展面临的机遇与挑战及未来方向，共谋产业发展大计。会议由中国乳制品工业协会副理事长兼秘书长刘超主持。

刘江毅在致辞中强调，特种乳如羊乳、水牛乳、牦牛乳等，因其独特的营养价值和健康益处，已经成为推动乳业多元化发展的重要力量。目前，陕西、广西、甘南等地通过特色产区培育，形成千亿级产业集群，带动地方经济并助力乡村振兴。面对特种乳种源依赖进口、产品同质化等挑战，他提出科技创新、产业链协同、市场拓展等发展方向，并呼吁政产学研紧密合作，推动特种乳高质量发展，助力国民营养健康升级。

王君以《乳品标准建设思路》为题，为企业作了政策解读。她指出，乳业发展需坚持“四个最严”，传统乳制品需在“顶天立地”中守正创新，新型乳制品及成分的研发需同步完善标准体系，特种乳产业应加强央地协同合作，推动标准制定与产业升级。王君强调，消费者对乳品安全与品质的需求日益提升，行业需以规范、完善、提升为核心，杜绝侥幸心理。

宋昆冈作了“大力发展特色乳 丰富国内乳品市场”的报告。报告深入剖析了我国特种乳产业发展面临的多重挑战。宋昆冈建议：推动特种乳产业规模化养殖，开发干酪、功能乳品等高附加值产品；加强科学宣传，破除消费认知壁垒，扩大消费市场。特种乳作为乳业“小而美”赛道，需要政策与科技双轮驱动，释放潜力。

刘美菊作了“关于培育特种乳特色区域的工作报告”，总结特种乳特色产区的培育工作情况。通过培育陕西富平“中国羊乳之都”、甘南“中国牦牛乳都”及广西南宁“中国水牛乳之都”等特色产区，特种乳产业实现了跨越式发展。协会结合特种乳产业发展特点，在推动标准化建设与《食品安全国家标准》修订，为企业强化政策支持等做了大量工作。未来，协会将继续从深化技术创新、人才培养及地方文化与品牌融合等方面支持地方特色产区建设，助力产业升级，服务乡村振兴与健康中国战略。

梁勇介绍了富平县羊乳产业发展现状，从系统谋划、龙头带动、标准生产、科技支撑、品牌战略等五个方面总结发展经验。

谢秉锵就广西奶业及南宁水牛乳之都的发展情况做了介绍。他介绍到，广西作为水牛奶核心产区，奶水牛存栏10万头，水牛奶年产量约12万吨，占全国总量的85%，水牛乳及相关加工乳制品年产量约为80万吨。水牛奶干物质含量达18.5%，乳蛋白含量4.5%~5.5%，营养价值显著。但由于种源问题，国内奶水牛单产仅1.8吨/年，远低于印度（3.5吨/年）。今后要在规模化养殖、深加工、开发高附加值产品上下功夫。

羊乳专业委员会主任委员、西安百跃羊乳集团有限公司执行董事孟江涛作了“羊乳专业委员会秘书处工作报告”；骆驼乳专业委员会副主任委员、新疆华垦乳业集团有限责任公司总经理刘右民作了“骆驼乳专业委员会秘书处工作报告”；牦牛乳专业委员会主任委员、甘肃华羚乳品股份有限公司董事长敏永祥作了“牦牛乳专业委员会秘书处工作报告”。水牛乳专业委员会主任委员、皇氏乳业集团有限公司副总经理杨健作了“水牛乳专业委员会秘书处工作报告”；中国农业大学教授、骆驼乳专业委员会主任委员毛学英作了“特色乳特征活性成分挖掘与营养健康作用”专题报告；曾庆坤作了“水牛乳的开发与利用”的报告。

张书文就羊奶加工与营养国内外研究进展做出专业解读，对我国与世界羊奶产业数据做出具体分析，并提出自建适度规模牧场、新技术研发应用、多样化产品研发等建议。

中国乳制品工业协会表示，后续将继续支持特种乳产业发展，搭建高效交流平台，助力产业明确发展方向，推动我国特种乳产业迈向新高度。