宁波奉化区网箱养殖南美白对虾

中国食品安全报讯（王峥）走进浙江省宁波市奉化区裘村镇石盆村的“渔你一起”共富工坊，工人们正在生产车间内将一只只当地养殖的南美白对虾进行清洗、加盐、煮沸、配对、烘干、分拣包装，销往各地，这就是现如今当地的共富虾。石盆村是一个传统渔业村，当地海洋、森林、湿地资源丰富，天然的地理环境造就了该村网箱养殖南美白对虾的优势，自2001年起村民陆续以养殖南美白对虾为生。

针对传统养殖户“摸着石头过河”，缺乏专业技术指导的困境，奉化区市场监管局创新服务模式，主动对接多方资源，联合裘村镇政府组织第三方水产公司、专业养殖公司、宁波大学海洋学院等单位，成立标准化领导及技术支持小组。该小组通过打造标准化南美白对虾共富示范产业园，将标准化养殖概念融入白对虾育苗、养殖全过程，建立了包括水质监测、精准投喂、病害防控等在内的12项标准化操作规程。通过高标准、高质量推进南美白对虾科学化、规模化养殖，项目成功培育了近4000亩的标准化养殖基地，对虾成活率提升35%以上。数据显示，共富示范产业园带动周边112户养殖户统一采用标准化模式，平均亩产提高80%以上，虾体规格整齐度达90%，成品虾收购价每斤高出市场2~3元。农户年收入突破10万元。

鲜虾产量攀升，产业升级亟待加速。奉化区市场监管局主动对接“渔你一起”共富工坊，培育龙头生产企业，派出食品生产监管专家深入现场，指导企业建设生产车间，引进标准化烘虾流水线，安装智能烘虾设备，改进传统木炭烘虾工艺，有效解决传统烘虾中存在的耗时长、高污染、虾干品质参差等问题弊端，实现虾干生产从“小作坊”到标准化厂房华丽转变。2023年7月，助力该企业“零跑腿”完成全区首张烘虾食品生产许可证办理，同年加工生产鲜虾就达5万余斤。此外，该局还协助工坊将烘虾纳入裘村镇农业公共品牌“求寸鲜”，放大品牌效应。“以前我们村小作坊烘虾，全凭经验控温，不仅效率低，虾干品质还不稳定，现在有了标准化车间和智能烘虾设备让产量翻了3倍。”宁波市山海农业发展有限公司周经理笑着说道，新引进的智能化烘虾流水线通过精准控温，实现日烘虾2100斤，较传统瓦缸烘虾效率提升整整7倍以上，能耗降低40%，产品合格率从75%提升至98%。