中国食品安全报讯（记者陈赛）近日，《馥郁香型白酒特征评价团体标准》二次评审会在湖南农业大学食品科技学院召开，评审会由湖南省食品行业联合会副会长兼秘书长涂晓林主持，省政府特聘首席标准化专家、研究员级高工杨代明任专家组组长，以及多位行业专家代表参加评审会，并对《馥郁香型白酒特征评价团体标准》提出了修改意见并定稿。
随着馥郁香型白酒国标的正式实施，馥郁香型白酒的独特价值得到了有效提升。如何实现馥郁型白酒产品端与消费端联动，实现产品品质与差异化持续、有效的表达与传播，实现产品内涵与消费者认知的有效链接，迫切需要构建馥郁香型白酒科学表达体系。为此，酒鬼酒股份有限公司决定启动本标准的制定与申报工作，通过“馥郁香型白酒特征评价”赋值产品，力求实现产品品质提升及与消费者的有效链接。
该标准以“风味组学与感官组学技术研究”为基础，以“易感知、可视化”为目标，构建馥郁香型白酒的科学表达体系，完成馥郁香型白酒“骨架成分”识别，挖掘特有风味物质99种，利用大数据分析技术揭示了馥郁香型白酒典型性，构建了馥郁香“特征风味轮图”，基于“工艺、品质和品牌”等维度进行评价，用以实现系列产品差异化与特色化的表达，以科学数据向消费者传递产品价值，从而实现品质和品牌的差异化输出。
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