《洛川苹果特征品质评价报告1.0》发布

近日，在第十八届中国·陕西（洛川）国际苹果博览会上，《洛川苹果特征品质评价报告1.0》正式发布。报告以科学数据明确了洛川苹果“中糖、高酸、多酚”的独特品质风格，凸显了这一国家地理标志产品的卓越特质。

报告显示，外观层面，洛川苹果单果重介于267至307g，果形指数约0.9，果形整齐端正，商品性优良。营养层面，洛川苹果果皮多酚含量达4.98至7.26mg/g，高于其他产区的3.80至5.19mg/g，展现出优良的抗氧化活性。

数据显示，理化品质方面，洛川苹果硬度显著高于其他多个产区（P＜0.0001），平均值为6.76至9.37kg/cm2，为脆爽口感奠定物理基础；含水率保持在82.3%至86.5%，既保证多汁口感，也利于贮藏。食味品质方面，体现出洛川苹果的突出优势，其可溶性固形物平均值12.0至17.2mg/g，高于其他6个产区9.7至14.1mg/g的水平；含酸量平均为0.52%至0.687%，显著高于其他产区0.34%至0.61%的范围。高酸含量与低糖酸比，造就了洛川苹果“酸甜浓郁、爽口不腻”的风味，搭配高硬度形成典型脆爽口感。

洛川县位于延安市南部，是世界最佳苹果优生区和中国苹果优生区核心地带，苹果种植有78年历史，面积53万亩，人均3.3亩，居全国首位。历经4个发展阶段，已形成“八链同构、三产融合”全产业链格局，获30余项冠名权，荣膺国内外280余项品质大奖，品牌价值达883.26亿元。

为进一步助推洛川苹果的高质量发展，2024年中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所（农业农村部农产品质量标准研究中心）与洛川县农产品（苹果）质量检验检测中心联合启动《洛川苹果特征品质评价与全产业链标准体系构建项目》。历时一年，采集9个乡镇80余个样品，检测多维品质指标并与周边产区对比，以科学数据揭示洛川苹果在食味、理化、营养等方面的优势，为产业发展和市场推广提供重要依据。

洛川县农产品（苹果）质量检验检测中心主任王振龙表示：“本报告明确了洛川苹果品质特征，提升了市场竞争力，保护了品牌，助力产业高质量发展。接下来，将继续挖掘多维品质特征，构建地理标志农产品特色生产评价标准体系。”（白利民 胡明宝）