中国食品安全网讯（何花）“一峰骆驼，一条丝路，一杯好奶”。盛夏的关中平原热浪滚滚，而在华夏丝路全球创新中心里，一场足以改变中国骆驼奶产业走向的头脑风暴正悄然进行。
华夏丝路＆吉日木图教授团队座谈会 图片来源：华夏丝路
近期，国内驼奶领军品牌华夏丝路邀请我国骆驼研究领域旗帜性人物、内蒙古农业大学食品科学与工程学院吉日木图教授团队深入座谈，双方围绕“驼奶粉技术升级方向”达成多项共识，并计划在基础研究、标准制定、工艺革新、功能验证、市场转化等维度展开长期合作。业内普遍认为，此次产学研深度握手，标志着我国骆驼奶产业正式迈入“国家队”级科研护航的高质量发展新阶段，也为“一带一路”特色乳产业合作提供了鲜活的中国方案。
一、从草原到丝路：权威专家缘何“落子”华夏丝路
“我研究骆驼三十余年，一直期待把实验室搬到市场一线。”吉日木图教授在交流现场动情地说。作为国家杰出青年科学基金获得者、内蒙古骆驼研究院院长，他先后主持国家自然科学基金、国家重点研发计划等项目20余项，主编《双峰驼与双峰驼乳》《神奇的骆驼与糖尿病》等权威著作，发表论文300余篇，其中SCI、EI收录120篇，授权国家发明专利18项，被国际同行誉为“Camel Professor”。
为何选择华夏丝路？吉日木图给出了三点理由：
1. 企业深耕驼奶赛道十年，已在中国西北、中亚五国布局20余万亩天然牧场，拥有从骆驼育种、鲜奶冷链到喷雾干燥的完整链条；
2. 企业年均科研投入占营收7%以上，设立“丝路驼乳重点实验室”，硬件水平居行业首位；
3. 企业市场触角灵敏，产品覆盖全国200余座城市及13个共建“一带一路”国家，可为科研成果提供快速转化通道。
“骆驼研究不能停留在论文里，要让更多消费者喝上安全、营养、可负担的好驼奶。”吉日木图表示，此次合作将聚焦“更安全的菌群控制、更精准的活性保留、更温和的口感风味”三大技术攻关方向，目标直指“下一代驼奶粉”。
二、从痛点到亮点：技术升级剑指“六大瓶颈”
交流会上，华夏丝路研发中心负责人用一组数据道出行业痛点：2024年我国驼奶粉市场规模已突破180亿元，年复合增长率38%，但抽检不合格率仍达4.7%，主要问题集中在微生物超标、脂肪氧化、蛋白变性、活性成分衰减、风味劣化及掺假鉴别六大方面。
据透露，双方已组建联合攻关组，未来三年拟投入研发经费1亿元，重点突破六项关键技术——
1. 建立驼乳特征指纹图谱库，实现掺假鉴别“一测即知”；
2. 开发“72℃15秒温和巴杀+超高压瞬时灭菌”复合工艺，在杀灭病原菌同时保留90%以上乳铁蛋白、溶菌酶等活性物质；
3. 引入航天冻干锁鲜技术，将常温保质期延长至24个月；
4. 构建“牧场—工厂—餐桌”全链条低温冷链，菌落总数控制在1万CFU/mL以内；
5. 运用AI风味调控模型，定向修饰醛酮类物质，解决“膻味”痛点；
6. 联合中国检科院制定《驼奶粉活性等级评价规范》，填补行业标准空白。
三、从实验室到牧场：产学研闭环初现
在距离西安1200公里的阿拉善右旗，华夏丝路3万亩有机牧场已率先启动“智慧升级”。记者看到，骆驼佩戴的RFID耳标可实时上传体温、步数、反刍次数等12项生理指标；挤奶大厅配备的“光谱在线检测系统”可在0.8秒内完成脂肪、蛋白、体细胞数检测，不合格原奶自动分流；原奶经4℃冷链车在6小时内直达工厂，全程GPS+区块链双追溯。
“下一步，吉日木图教授团队将派驻博士后入驻牧场，开展骆驼营养代谢组学研究。”华夏丝路负责人介绍，双方计划在阿拉善共建“骆驼精准营养试验基地”，通过调整补饲配方，使驼乳中胰岛素样生长因子（IGF-1）含量提升20%以上，为糖尿病辅助食品开发提供原料保障。
四、从国内到国际：驼奶产业迎来“丝路机遇”
驼奶在联合国粮农组织被誉为“沙漠白金”。全球骆驼存栏约3500万峰，其中86%分布于共建“一带一路”国家。近年来，阿联酋、沙特等国相继出台《骆驼产业发展2030愿景》，将驼奶列为战略农产品。
“中国拥有全球第二大骆驼种群，但深加工率不足15%，远低于中东国家的60%。”中国畜牧业协会骆驼分会会长杨志强指出，华夏丝路此次与吉日木图团队的合作，有望打造中国驼奶产业的技术输出样板，为中亚、中东国家提供“中国方案”。
五、从产业到共富：一只骆驼的“乘数效应”
在新疆巴里坤县，华夏丝路通过“企业+合作社+牧民”模式，已带动1200户哈萨克族牧民年均增收3.2万元。
“骆驼耐旱耐寒，是荒漠化地区的‘生态卫士’。我们每收购1吨驼奶，相当于帮助牧民少砍伐2亩梭梭林。”江志涛透露，华夏丝路计划未来五年在西北五省建设100个标准化牧场，直接带动1万户牧民实现“养驼致富”，间接受益人口将超过5万。
六、从愿景到行动：三年规划锚定“五个一”
面对未来，华夏丝路与吉日木图团队共同发布“五个一”行动计划——
1. 制定一项标准：牵头制定《驼奶粉活性等级评价规范》国家标准；
2. 突破一批技术：完成6项核心技术产业化，申请发明专利30件；
3. 打造一款爆品：推出“丝路0添加活性驼奶粉”，活性蛋白保留率≥90%，2027年销售额突破50亿元；
4. 培养一支队伍：设立“丝路驼乳英才计划”，每年培养硕博人才50名；
5. 带富一方百姓：在西北地区建设100个共富牧场，户均年增收5万元。
七、从“小特产”到“大产业”：专家纵论行业未来
中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强指出，驼奶富含乳铁蛋白、免疫球蛋白、不饱和脂肪酸及多种维生素矿物质，对改善乳糖不耐症、调节血糖、提升免疫力具有独特价值。
“关键是要建立从牧场到餐桌的全程质量控制体系。”丁钢强认为，华夏丝路与吉日木图团队的合作，有望填补国内特色乳标准空白，推动驼奶从“小特产”升级为“大产业”。
中国食品科学技术学会名誉理事长孟素荷表示，特色乳产业要避免“一哄而上、一哄而散”的老路，必须用科技和品牌“双轮驱动”。“华夏丝路此次牵手顶级科研团队，既是对消费者负责，也是对产业未来负责。”
八、从驼铃到驼奶：古丝路的新故事
“我们要让古老的丝路精神在一杯驼奶里延续。”华夏丝路董事长李明磊表示，企业将以此次合作为契机，深度融入“一带一路”建设，用科技讲好中国故事，用产业助力共同富裕，让“沙漠之舟”在新时代丝绸之路上扬帆远航。
业内观察人士指出，随着健康中国战略纵深推进，消费者对营养、安全、功能化乳制品需求持续升级。此次华夏丝路与吉日木图团队的强强联合，不仅为驼奶产业树立了“产学研用”一体化的新标杆，也为我国特色乳产业破解“小散弱”困境提供了可复制的范式。可以预见，在“国家队”级科研力量的加持下，中国驼奶产业有望在全球价值链中实现从“跟跑”到“领跑”的跨越，让古老的“沙漠之舟”在新时代丝绸之路上扬帆远航。
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