中国食品安全网讯（记者牛安春 刘延正）“2024年我国魔芋产业总产值已达320亿元，其中终端制品（零食/代餐等）贡献120亿元，成为驱动产业增长的核心动力。”12月10日，新华网发布的《我国魔芋食品产业发展的观察与研究》报告公布的这组数据，揭开了魔芋这个“超级食材”的商业潜力。
卫龙美味全球控股有限公司董事长刘卫平指出，伴随消费者健康需求的不断升级，有着悠久食用历史的魔芋食材，正迎来价值重塑的关键节点。当前我国魔芋产业正处于高质量转型的重要阶段，卫龙美味将聚焦品类创新与产业链升级，持续强化品质管理与产品研发，以更优质的供给和更坚实的责任担当，助力我国魔芋产业实现提质升级。
卫龙美味全球控股有限公司董事长刘卫平
在这条百亿赛道上，卫龙以绝对优势领跑——2024年其以魔芋爽为代表的蔬菜制品实现33.71亿元营收，2025年上半年这项营收便达21.09亿元。经沙利文认证，卫龙2021-2024年连续3年魔芋休食销量第一；市场份额超65%；魔芋爽产品首创者。
从2014年首款魔芋爽上市，到如今的持续领跑，卫龙如何将曾藏于深山、仅作为“火锅配菜”的小众食材，打造成百亿级产业的核心引擎？其从“品类首创者”到“行业引领者”的跃迁逻辑，又为传统食材工业化升级的休闲食品行业，提供了怎样的标杆样本？
从0到1再到行业第一：卫龙魔芋爽的三重破局之道
卫龙魔芋爽做到“行业第一”并非偶然，而是源于对市场需求、技术创新与品质标准的精准把控。通过三重破局，卫龙构建起难以复制的竞争壁垒，完成了从“开创品类”到“主导市场”的跨越。
破局的起点，始于对消费需求的敏锐洞察。2009年，卫龙研发团队在成都火锅桌上偶然发现了魔芋的口感潜力——涮煮后的魔芋Q弹爽脆，兼具“低卡、高纤维”的天然优势。彼时，健康消费浪潮初现，年轻人“想吃零食又怕胖”的矛盾日益凸显，而市场上尚无“即食魔芋零食”品类，传统魔芋制品多局限于餐饮场景。历经5年研发，卫龙研发团队突破传统魔芋制品的工艺局限，通过魔芋去毒（脱除生物碱）、精准成型、梯度调味、灭菌锁鲜等多道创新工序，于2014年正式推出首款魔芋爽，首次将魔芋从“火锅配菜”转化为“开袋即食的休闲零食”。这一创新精准击中消费痛点，上市即成为爆款，不仅填补了市场空白，更直接开创了魔芋休闲食品这一全新赛道。
卫龙魔芋爽
需求得到验证后，技术升级成为卫龙巩固优势的核心抓手。从2017年第一代魔芋爽生产线，到2025年第七代智能产线，卫龙以八年七代的产线革新，持续推动行业工业化升级。据卫龙美味市场中心副总经理叶琨介绍，第七代魔芋产线将“溶胀-成型-调味-封装”四大核心工序浓缩于1.6万平方米的双层立体空间，较第六代产线占地面积缩减50%，产能却实现翻倍，生产效率提升80%，破解了食品工业“增产必增地”的行业难题。在工艺细节上，第七代产线实现全流程精准把控。同时，产线融入X光异物检测等智能品控技术，实现不良品拦截率达99.9%。截至2025年，卫龙累计获得233项专利，其中13项发明专利覆盖核心工艺，推动辣味零食从“小作坊”向“智能制造”转型。
卫龙美味市场中心副总经理叶琨
技术筑牢品质根基，而消费者心智的占领则让“卫龙魔芋爽”成为品类代名词。在品类教育与品牌传播上，卫龙通过“健康价值强化+年轻化营销”双路径，让“魔芋爽=卫龙”的认知深入人心。一方面，卫龙突出魔芋的“超级食材”属性——强调其低热量、高膳食纤维的天然优势，以及葡甘露聚糖带来的强饱腹健康价值，2025年卫龙魔芋爽更通过SGS低GI食品认证，进一步夯实“健康零食”定位。另一方面，针对15-35岁核心消费群体，卫龙推出一系列年轻化动作：2024年推出“人类猫条”限定包装引发社媒热议，湘味限定风味精准贴合地域口味偏好；2025年官宣青年演员王安宇为品牌代言人，推出同款蓝色礼盒，同步新增麻酱风味丰富产品矩阵。这种“健康价值+情感共鸣”的传播逻辑，让卫龙魔芋爽不仅成为“低卡零食选择”，更成为年轻人社交场景中的“潮流符号”。
“标准共建+产业链协同”：卫龙引领行业健康发展
在夯实自身竞争力的同时，卫龙更以龙头担当推动全行业升级。12月10日在云南西双版纳召开的“健康零食新主张・超级食材魔芋爽”活动现场发布会的《我国魔芋食品产业的发展与研究》报告也显示，我国魔芋产业虽然在全球功能农业与大健康产业中占据重要地位，已构建起完整产业链，但仍面临“原料短缺、技术薄弱、品牌不足”的核心挑战。
中国园艺学会魔芋分会荣誉会长、西南大学魔芋研究中心主任张盛林
面对产业挑战，中国园艺学会魔芋分会荣誉会长、西南大学魔芋研究中心主任张盛林在此次活动演讲中特别强调，未来，我国魔芋产业需以科技创新为核心，完善标准体系，推动企业加大研发投入，以此引领行业升级，助力中国魔芋产业成长为兼具国际竞争力，且能服务国民健康与乡村振兴战略的优势产业。新华网食品事业中心副总编辑郭良在作报告解读时也指出，我国魔芋产业要实现从规模扩张向价值创造的战略转型，应该发挥政策赋能、技术进步、企业创新与消费升级的协同效应。
新华网食品事业中心副总编辑郭良
专家的预言并非空穴来风，据《我国魔芋食品产业的发展与研究》报告数据，2025年消费者对魔芋的正面评价达20.57%，远高于5.13%的负面评价。在消费者最关注的13个热词中，“毛肚”、“卫龙”、“豆腐”、“麻酱”、“过瘾”位居前五。其中“卫龙”是消费者提及最多的品牌。
事实上，作为行业龙头，卫龙没有辜负消费者的这份热爱，它并未止步于自身发展，而是以全链路赋能姿态，破解产业发展瓶颈，引领产业从“野蛮生长”走向“规范升级”，为行业提供了可借鉴的“卫龙方案”。
针对行业早期标准缺失引发的品质乱象，卫龙以魔芋休闲食品赛道先行者的身份主动担责，凭借多年生产与品控经验推动品类规范化。2020年，卫龙作为主导单位，联合漯河市市场监管部门、食安协会及科研机构，牵头制定并发布国内首个《魔芋即食食品》团体标准，填补了品类标准空白。该标准明确以魔芋或魔芋粉为主要原料，严格遵循国标添加剂使用要求，规定不添加防腐剂、限制添加剂用量，同时量化固形物含量、微生物限值等核心指标。标准落地为行业划定品质底线，为监管提供执法依据，有效推动中小厂商向规范化生产转型。
除了标准层面的引领，卫龙更深入产业链上游，以供应链协同破解“原料短缺”痛点。在魔芋的理想生长地云南西双版纳，卫龙建立了专属种植基地。这里的热带季风气候、充沛降水与适宜海拔，为魔芋生长提供了绝佳条件。卫龙选用经多年驯化的珠芽黄魔芋品种，其葡甘聚糖含量超70%，抗病性与耐热性远超普通魔芋，据新华网近日发布的魔芋爽溯源片《寻根问源：魔芋的原生秘境》显示，该品种亩产最高可达4000公斤。为保障原料品质稳定，卫龙为种植基地制定专属标准，每批魔芋都需通过农残检测与葡甘聚糖含量测定，达标后方可进入生产环节。同时，卫龙与当地农户签订长期采购协议，提供专业种植技术指导，不仅直接带动了种植户增收致富，还拉动了当地运输、包装、物流、餐饮等配套产业发展，为区域经济注入新活力。据悉，2024年，卫龙相关魔芋产业链已带动上万就业岗位，实现了“企业发展+乡村振兴”的双赢。
发布会期间举办的云南民族特色服饰主题走秀
结尾
卫龙的实践并非孤例，而是中国传统食材工业化升级的缩影——通过精准洞察消费趋势，用技术激活食材潜力，以标准引领产业规范，最终实现“从0到1开创品类，从1到N引领行业”。从云南西双版纳的魔芋田，到河南漯河的智能工厂，再到遍布全国的消费市场，卫龙用十年时间完成了对魔芋产业的全链路赋能。
未来，随着健康消费需求持续深化、全球化布局逐步推进，卫龙魔芋爽不仅将继续巩固“行业第一”地位，更有望将“中国魔芋味”推向世界。这颗曾经藏于深山的“山区土疙瘩”，正搭载卫龙的创新之力，成为走向全球的“世界零食”，书写中国休闲食品产业“以小见大、以质取胜”的新传奇。
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