中国食品安全报讯（林佳传 记者陈家华）为深入贯彻《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》）精神，推动翔安区集体用餐配送单位提升食品安全水平，健全责任体系，落实食品安全主体责任，11月22日，厦门市翔安区市场监管局邀请食品工程中级工程师、食安管理员培训讲师，对辖区23家集体用餐配送单位的负责人及食品安全管理员开展业务培训。
培训会由区食安办相关负责同志主持召开。会议要求各集体用餐配送单位的负责人及食品安全管理员要认真学习培训内容，根据企业自身情况建立基于食品安全风险防控的动态管理机制，建立并落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，建好“每日检查记录、每周排查治理报告、每月调度会议纪要”三本台账，及时发现并消除食品安全隐患，防止发生食品安全事故。
随后，讲师以“食安护航大学堂——集体供餐食品安全管理”为题进行培训，培训内容包括食品安全危害及控制、适用法律法规标准、餐饮服务操作规范三大模块，陈惠玲讲师以专业认证角度，对集体用餐配送单位食品安全的关键点、安全点、风险点进行深入浅出的讲解，令参会人员受益匪浅。
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