中国食品安全报讯（李江煌 记者张坤）据了解，《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》自11月1日正式施行，为了尽快在全市范围内落实落细食品安全主体责任，近日，吉安市针对校园食堂、餐饮管理服务公司开展食品安全工作督导。
“企业如何具体落实食品安全‘两个责任’工作机制？”“属地食安办及监管部门是否履行督导监管责任？”……督导工作通过现场询问、翻阅台账、听取汇报、实地查看等方式，向企业负责人详细了解食品原材料采购、储藏、加工等工序流程，并深入餐厅、后厨和仓库，实地查看了食品种类和储存、环境卫生等情况。同时，对推进食品安全“两个责任”机制落地落细落实提出意见建议。
相关负责同志在本次督导工作中指出，学校食品安全事关广大师生生命健康安全，要全力抓好各项工作，把各方责任落实到位。要建立健全食品安全责任制，配备食品安全总监和食品安全员；要建立健全进货查验、生产经营过程控制、出厂检验等制度；要建立健全《食品安全总监职责》和《食品安全员守则》，建立健全食品安全追溯体系，建立健全从业人员健康管理制度，进一步保障校园食品安全。
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