入夏之后，西瓜鲜果茶掀起新茶饮消费热潮，各大品牌扎堆布局西瓜饮品。5月29日，书亦烧仙草上线冰淇淋西瓜椰椰、脆啵啵鲜榨西瓜两款应季新品，核心主推1L大容量桶装脆啵啵鲜榨西瓜，新品上线仅3天销量就突破200万杯，其中桶装单品斩获120万杯亮眼成绩。爆款势能反向赋能终端，全国门店营收环比大涨75%，超1600家门店营收实现翻倍增长。同时，新品上线3天，品牌拉新率达40%、复购率12%，多项经营数据刷新品牌阶段性纪录，在同质化严重的西瓜茶饮赛道脱颖而出。
大桶高性价比，破解茶饮内卷
今夏茶饮行业同质化研发、低价内卷现象持续加剧，消费者一边渴求用料实在、分量充足的鲜果饮品，一边希望兼顾亲民定价。书亦本轮一桶大西瓜产品精准踩中用户核心诉求。
产品端，爆款1L桶装脆啵啵鲜榨西瓜坚持原料极简配方，单杯足足使用一斤新鲜现切西瓜，搭配脆啵啵与冰水现榨制作，无多余添加剂，配料透明干净；定价层面实行差异化定价策略，线上团购9.9 元、线下门店及小程序售价12.9 元，对标市面同类鲜果饮品，形成突出价格优势，精准满足年轻群体与下沉市场消费者“加量不加价、大口喝鲜果”的实用需求与情绪体验。
“连续喝了三天。我就喜欢这种1L的大容量，还是现切现榨，9.9就实现冰爽西瓜汁自由，没理由不上头。”在书亦烧仙草门店，顾客李小姐兴奋地表示。
终端门店销售数据直观印证产品热度：单店单日最高卖出660杯西瓜饮品，该单品销量占门店总出杯量27%，一举超越经典王牌烧仙草系列登顶门店销量榜首；新品上线三日全国日均消耗鲜西瓜150吨，上市至今全品牌鲜果采购总量超600吨，不少门店店员坦言整日切瓜备料成为日常。
线上反馈更为热烈。在小红书平台上，“书亦大桶西瓜”相关话题浏览量高达千万，书亦稳居“西瓜鲜果茶”热门品牌前列。
深耕有料矩阵，积淀爆款实力
西瓜系列快速出圈并非短期偶然的营销红利，而是书亦历时一年多深耕“鲜果 + 有料”产品路线、持续落地品牌战略的必然结果。自2025年品牌正式开启战略转型，书亦锚定“有料品类之王”发展方向，围绕应季鲜果持续迭代产品，循序渐进搭建成熟产品体系。
从去年冬日热销1200万杯的鲜草莓系列，春季出圈的鲜橙系列，再到今夏引爆市场的桶装西瓜系列，书亦按时令节奏落地水蜜桃、杨梅、芭乐、葡萄、大橘水果奶绿等20余款鲜果有料新品，形成完整应季产品梯队。依托全国规模化门店优势与鲜果产地直采供应链体系，品牌从源头管控原料成本，成功把高品质鲜果有料茶饮稳定锁定在10元左右大众价位，“超值 + 多料”的产品标签逐步深入消费者心智。
在产品研发逻辑上，书亦坚守经典产品微创新思路，立足自身18年茶饮品牌基因，在原有爆款基础上做容量升级、配料优化、鲜果融合，小步迭代打磨新品。2025年11月品牌18周年庆典上，书亦烧仙草首席运营官聂留趁明确提出产品研发准则：贴合品牌基因与目标客群，深耕经典有料产品微创新，持续输出好喝、用料安心、性价比突出的茶饮产品，草莓、鲜橙接连成为爆款，也为本次西瓜饮品热销沉淀成熟的产品方法论与供应链运营经验。
回归价值本源，做实亲民茶饮
纵观新茶饮行业发展，赛道从不缺概念型创新产品，但能持续稳定输出爆款、扎根大众消费市场的务实品牌并不多见。历经一年半系统化转型，书亦坚持回归茶饮产品本身的价值创造，立志打造适配国民日常消费的亲民茶饮品牌。
早在2025年3月品牌橙漫战略交流会上，书亦创始人、董事长王斌便定下差异化发展方向：通过差异化产品为消费者提供无法复制的独特体验。自此，品牌全面聚焦“水果 + 有料”新品类深度布局。从橙漫山茶花爆火出圈，到多款水果奶绿系列落地热销，再到大桶西瓜系列引爆今夏市场，全链路产品、供应链、终端运营能力同步完成升级迭代。
从曾经被市场贴上“掉队”标签，到如今接连靠应季鲜果爆款实现门店营收、用户增长双向突破，书亦用连续落地的热销单品完成品牌口碑重塑。未来，书亦将坚守“多料不腻”新品牌定位，持续依托鲜果供应链优势，紧跟时令推出多元化有料鲜果产品，在存量竞争的新茶饮市场，靠产品实力稳步收复市场份额，走出一条大众化茶饮品牌高质量发展路径。（记者 刘延正）
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