科学实证核桃与脑健康关联，六个核桃推动脑营养研究成果落地惠民

9月16日是“中国脑健康日”，自2000年倡议设立以来，每年9月被定为“脑健康月”。再过5天，将迎来“世界阿尔茨海默病日”。两个健康节点前后衔接，再次将脑健康议题推向公众视野。

作为我国传统食养智慧的代表，核桃因“形似人脑”而被赋予“补脑”寓意。《黄帝内经·五常政大论篇》中亦有关于“以形补形”食疗理念的记载。然而，随着现代营养学与脑科学的深入发展，核桃与脑健康之间的关联，已从民间经验逐步走向循证科学。

从“以形补形”到循证科学

核桃是全球广泛食用的坚果之一，富含多不饱和脂肪酸，尤其是α-亚麻酸（ALA），为Omega-3系列必需脂肪酸的重要来源。近年来，多项国际权威研究为核桃的脑健康价值提供了有力支持。

国际权威医学期刊《柳叶刀》子刊《eClinicalMedicine》曾发表随机对照营养干预研究显示，干预组每日摄入30克核桃仁、持续6个月，在依从性较好的受试者中，注意力功能有所增强，部分伴有注意缺陷多动障碍（ADHD）症状的青少年行为表现明显改善。

哈佛大学研究人员发表于《Nutrients》的研究指出，每周食用5份以上（每份约28克）核桃，可使全因死亡风险降低14%，心血管疾病死亡风险下降25%，预期寿命延长约1.3年。2021年1月，中国科技部官网发文强调，必需Omega-3脂肪酸对发育中大脑的功能成熟与结构完善具有关键作用。

国内研究同样取得突破性进展。中国疾控中心营养与健康所中心实验室开展的一项针对核桃提升记忆力的临床研究显示，受试者连续30天饮用由六个核桃提供的核桃乳饮品后，试食组在指向记忆、图像自由回忆、人像特点联想回忆三项分测验量表分及记忆商均显著高于试验前。研究得出结论：“每天坚持饮用含24克核桃的核桃乳，对记忆功能具有显著正向作用。”

2024年，由中国食品科学技术学会编著的《核桃与脑健康科学》系统梳理了核桃改善学习记忆力的七大科学实证，包括缓解神经细胞氧化应激、降低炎症水平、改善突触可塑性、修复血脑屏障完整性、改善海马体细胞和线粒体自噬、改善神经递质水平等机制，为核桃健脑价值提供了系统性科学支撑。

从科研到产业：六个核桃推动脑营养成果落地

科研成果要真正惠及大众，离不开产业端的转化能力。作为核桃乳行业的领军企业，养元饮品旗下品牌“六个核桃”近年来持续加码脑科学研究，推动产学研深度融合，致力于将核桃营养以更稳定、更便捷的方式融入国民日常生活。

为保障原料品质，六个核桃在新疆、云南、太行山三大黄金产区建立专属原料基地。这些区域或因日照长达16小时而养分积累充分，或因高原生态无污染而品质优异，从源头确保核桃的高营养价值。2024年，六个核桃获弗若斯特沙利文认证为“核桃采购量全国第一”，年使用核桃超1亿公斤。这一数据不仅体现其产业规模，更彰显其对优质原料的绝对掌控力。

在科研布局方面，六个核桃已建成行业领先的六大研发中心和一个国家级实验室，并与国内外多家权威科研机构展开深度合作。例如，与河北医科大学合作开展《核桃中改善轻度认知障碍的成分解析及相关机制研究》；依托博士后科研工作站推进《核桃蛋白肽功能的机理研究》；联合北京工商大学成立中国核桃产业研究院，加速科研成果产业化进程；并联合中国红十字基金会设立“六个核桃·国民脑营养科研基金”，投入千万元支持北京脑科学与类脑研究中心等机构开展脑健康全周期研究。

前期在科研上的投入与探索，已经让六个核桃在脑健康赛道上赢得了市场和消费者的信任与期待。目前已经形成5·3·28、全核桃CET冷萃、五重细化研磨等技术体系，并陆续推出针对不同人群的细分产品矩阵：面向重度用脑人群的“六个核桃2430”、专为老年人设计的“无糖高钙”款、适用于血糖与体重管理的“无糖（低GI）”产品，以及针对睡眠障碍的“梦浓”系列，全面覆盖不同消费场景与健康需求。

业内人士表示，随着高强度用脑成为现代生活常态，公众对脑健康的关注度持续提升。便捷、易保存、易吸收的核桃乳，正成为弥补日常坚果摄入缺口、支持脑营养补充的重要选择。养元饮品表示，未来将继续深挖核桃健脑价值，强化科技赋能，推动脑营养研究成果普惠大众，持续护航国民脑健康。（记者 牛安春 刘延正）

【免责声明】文中引用的多项科研文献，部分试验样品为核桃仁，相关结论仅为特定试验条件下的观察结果，不代表饮用本文提及的核桃乳产品可达到同类效果。六个核桃核桃乳属于普通食品，不具备保健功能，不可替代药品。科研资料仅作脑健康营养科普，不构成产品功效承诺，个体营养吸收存在差异。