守护校园好“食”光——北京西城市场监管在行动

春风送暖，书声琅琅，校园食堂的烟火气里，藏着师生们日复一日的安心与满足。为守护这份寻常却珍贵的“食”光，西城区市场监管局坚持标准不降、力度不减，持续开展校园食品安全常态化监管，让放心餐常伴校园餐桌。

严控源头 确保食材安全可溯

“这批大米的进货票据我再核对一下，要确保每一批次食材都要有溯源凭证。”在学校食堂的库房里，执法人员一边叮嘱，一边在检查记录上认真标注。金融街街道市场所、西长安街街道市场所、展览路街道市场所、白纸坊街道市场所聚焦食材源头管理，重点检查进货台账、索证索票、供应商资质及食材储存条件，督促学校严格落实进货查验制度，确保米面粮油、肉蛋奶等大宗食材来源清晰、质量可靠。同时，开展对大米、肉类、蔬菜等食材的抽检工作，用技术手段把好源头关口。

规范操作 严守后厨安全底线

“规范操作是对孩子们最大的负责。”后厨操作间里热气腾腾，执法人员正对每一道工序细致把关。椿树街道市场监管所、德胜街道市场监管所、天桥街道市场监管所、天安门地区所紧盯食品加工制作全过程，重点检查从业人员健康管理、餐具清洗消毒、食品留样、生熟分开、烧熟烧透等关键环节，督促食堂严格执行操作规范，确保加工过程安全卫生。“留样标签要写清楚餐食名称和时间，留样量必须达标。”针对留样标签不规范、消毒记录不完善等问题现场指导整改。

压实责任 完善长效管理机制

“制度定了，关键在落实，咱们一起把校园食品安全这道防线守好。”牛街街道市场监管所、月坛街道市场监管所督促学校严格落实校长负责制，健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，完善食品安全应急预案。同时，加大对复用餐（饮）具的抽检力度，检查消毒设施运行情况，推动食堂完善清洗消毒管理制度，将食品安全责任落实到人。

从食材溯源到后厨规范，从制度落实到风险防控，西城市场监管人用细致入微的工作织密校园食品安全防护网。开学已逾一月，守护从未松懈。西城区市场监管局将继续以“首善标准”履职尽责，让安全的阳光洒满校园每一个角落。