泾县市场监督管理局召开食品生产安全警示教育暨落实食品安全主体责任培训会

中国食品安全网讯（张靓 章金叶 记者程家武）为进一步提升食品生产企业质量安全管理水平，持续压实生产企业食品安全主体责任，10月18日，泾县市场监督管理局组织召开食品生产安全警示教育暨落实食品安全主体责任培训会，重点聚焦豆制品和肉制品生产企业及小作坊，全县40余家食品生产企业及小作坊参加会议。

食品生产安全警示教育暨落实食品安全主体责任培训会现场照片 图片来源：泾县市场监督管理局

会上播放了2024年“3·15”晚会曝光的食品生产企业违法违规视频，执法人员深入讲解了食品生产典型案例。针对豆制品和肉制品的生产特点，食品股工作人员详细讲解了生产过程中的注意事项。从原材料的采购、储存，到生产加工环节的卫生控制、工艺要求，再到成品的检验、包装和储存，每一个环节都进行了细致的讲解。并对参加培训的食品生产企业食品安全管理人员现场进行了食品安全知识考试。

此次培训强调，食品安全是关乎人民群众身体健康和生命安全的大事，豆制品和肉制品作为百姓餐桌上的常见食品，其安全更是重中之重。一要深化认识，牢固树立质量至上的生产理念。要汲取过往质量问题企业的教训，迅速展开自我审视，精准把握产品质量各项标准，依规依矩进行生产经营，全面夯实企业主体责任。二要加大监管力度，从严落实部门监管职责。要强化日常巡查，要坚持找问题、明差距、补漏洞、出硬招，切实助力企业持续提升产品质量保障水平，拧紧质量监管的“紧固阀”。三要注重协同配合，企业与监管部门要紧密沟通，及时反馈发现的问题和风险，共同探讨解决产品质量管控中遇到的难题、困境，推动企业稳健前行。