安徽省宣城市市场监管局“四加强”开展乳制品质量提升工作

中国食品安全网讯（徐礼忠 记者程家武）为持续治理乳制品生产企业存在的突出问题，严防食品生产安全风险，督促企业严格落实主体责任，推动乳制品企业高质量发展，安徽省宣城市市场监管局“四加强”开展乳制品质量提升工作。

一是加强督促检查，落实主体责任。督促企业依照法律、法规和食品安全标准，深入开展食品安全风险自查，制定本企业风险管控清单，明确管控措施、目标和频次。按照规定建立健全食品安全管理制度，依法配备与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全总监、食品安全员，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。

二是加强环节督查，助力质量提升。督促企业加强奶源管理，尽量缩短生鲜乳运输距离。加强原辅料管控，建立供应商审核、原辅料验收贮存管理、不合格原辅料处置等制度。加强生产过程中原辅料称量、投料杀菌、灌装等关键点控制。严格食品添加剂使用管理，严禁超范围超限量使用食品添加剂。

三是加强教育引导，推进社会共治。督促企业在厂区醒目位置悬挂公示牌，公示承诺书、告企业员工书和有关有奖举报政策，号召和动员企业员工自觉遵守食品安全法律法规的要求。积极指导行业协会加强行业自律，引导乳制品企业自觉维护和规范市场竞争秩序，充分发挥行业协会诚信建设、科普宣传作用。

四是加强示范培育，细化帮扶指导。充分发挥市场监管部门的专业和职能优势，利用高校、科研院所、第三方机构的技术支撑和监管辅助作用，持续开展“千企万坊”帮扶行动，创新丰富技术指导、业务培训、“流动诊所”等活动载体，积极帮扶指导乳制品生产企业提升产品质量，促进乳制品产业高质量发展。