淮北市烈山区举行餐饮服务单位食品安全集中约谈暨卤肉店食品经营食品安全法规培训

中国食品安全网讯（朱荣廷 记者程家武）为加强元旦、春节期间食品安全，规范食品添加剂使用行为，防范有毒有害物质进入食品加工、经营环节，切实维护食品安全和人民群众身体健康，进一步加强食品安全监管。12月25日下午，烈山区市场监督管理局集中约谈全区60余家卤肉加工经营户，各属地市场监管所负责同志参加约谈会。

培训会现场  图片来源：淮北市烈山区市场监督管理局

会上，烈山区食品安全分管领导通报了目前熟肉经营存在的问题和隐患，对熟食经营情况做了详细点评说明，要求经营户高度重视食品安全工作，规范经营行为，确保食品消费安全。

会议要求，经营者一是要进一步落实主体责任，严禁超范围、超限量使用食品添加剂;二是要保持加工销售卫生环境具备防蚊、防蝇、防尘设施;三是工作人员必须穿戴工作服、口罩,严格按操作规范加工操作；四是严禁使用来厉不明畜禽肉，做好肉品进货台账登记，销售时应在柜台或摊位前明示检疫、检验证明或肉品屠宰溯源查询码。严禁使用或销售来源不明、未经检验检疫、检验检疫不合格以及证货不符的肉类产品。

约谈会上向商户发放了《关于进一步加强食品添加剂亚硝酸盐监督管理的公告》《关于规范肉及肉类产品生产经营行为提醒告诫书》《食品经营者食品安全公开承诺书》，要求各卤肉店立即开展自查，签订承诺书。

此次约谈培训会取得了良好效果，经营户们承诺将严格遵守法律法规，自觉履行食品安全主体责任，对经营食品的安全负责，诚信自律，接受社会监督。

下一步，烈山区市场监督管理局将加强与相关部门联动，开展卤味熟食制品专项整治，进一步消除食品安全隐患，保障广大人民群众饮食安全。