吉安市高标准学校食堂系列报道——永新县永新中学

中国食品安全网讯（记者张坤）“校园食安无小事，健康成长系万家”。近年来，一场关于校园食堂的变革正在全市范围内深入推进。各地通过硬件升级、管理创新和理念革新，着力打造高标准食堂，不仅守护了广大师生“舌尖上的安全”，更将营养健康、节约风尚和阳光透明的理念融入日常餐饮服务。本系列报道聚焦全市高标准食堂建设实践，展现从后厨到餐桌的系统性变革，记录这场关乎师生健康的民生工程。今天，我们走进永新县永新中学，探寻其校园食堂的“品质密码”。

一餐一饭皆风景

永新县永新中学食堂标准化建设的“绣花功夫”

清晨的阳光洒在永新中学的校园里，透过食堂明亮的玻璃窗，映照着不锈钢餐台上整齐排列的餐盘，空气中弥漫着新鲜出炉的饭菜香气。这座占地800平方米的现代化食堂，不仅是学生能量补充的“能量站”，更成为学校践行“健康第一”理念的生动课堂。近年来，永新中学以“硬件升级、管理创新、食育融合、监管护航”四轮驱动，打造出全市示范性校园食堂样本，让每一餐饭都承载着教育的温度。

硬件升级：从“烟火气”到“科技感”的跨越

走进江西省永新县永新中学的食堂，仿佛踏入一座充满科技创新与人文温度的“美食城堡”。电子屏实时滚动显示着当日肉品检疫证明，映入眼帘的还有“互联网+明厨亮灶”工程——通过12个高清显示画面，师生可实时观看食材清洗、切配、烹饪的全过程。此外还有创新的“色标管理”体系——红、蓝、绿三色砧板与刀具在货架上整齐排列。

江西省永新县永新中学的食堂 图片来源：永新县市场监管局

更令人暖心的是“五同就餐”制度——实现师生同餐、同菜、同品、同质、同价用餐。每个功能区门口，责任人照片、职责清单与当日巡查记录一目了然。永新中学实行的“责任到螺丝钉、管理到秒针”的精细化模式，正悄然改变着现代教育的温度与质感。

管理创新：从“单兵作战”到“联防联控”的破壁

永新县在校园食品安全管理上，打出了一套“组合拳”。由市场监管与教体部门组成“食品安全双引擎”，创新性地将“四方责任”编织成一张密不透风的“安全网”。在这里，食品安全不再是某个部门的“独角戏”，而是市场监管的“执法证”、教体督导的“蓝马甲”、家长志愿者的“红袖章”共同演绎的“交响乐”。

同时，永新县实行“行刑衔接+行纪衔接”双轨机制：一旦发现食堂使用过期食材，市场监管部门则立即启动行政处罚，同时将线索移交公安部门；若涉及学校管理失职，纪检监察组同步介入调查。这种“零容忍”的高压态势，让违规行为无所遁形。如今，永新县的校园食堂已实现“问题不过夜、隐患不隔周”，真正筑牢了师生“舌尖上的安全防线”。

食育融合：从“吃饱吃好”到“文化浸润”的升华

在永新中学的食堂里，一场关于“吃”的教育正悄然改变着孩子们的认知与习惯。这里不仅是一个填饱肚子的地方，更是一座“食育课堂”，将营养知识、节约意识与文化传承融入一餐一饭，让“光盘行动”从口号变为肌肉记忆，让“食育”成为滋养生命的必修课。令人惊喜的是“食安小卫士”培训：学生们戴上厨师帽，在食堂后厨学习“五常法”（常整理、常整顿、常清扫、常清洁、常素养）。校长感慨：“食育不是食堂的独角戏，而是家校社的协奏曲。当孩子们在食堂学会珍惜粮食，在家庭传承饮食文化，他们才能真正成为‘知食分子’和‘光盘使者’。”

监管护航：从“政府督导”到“全民共治”的升级

永新中学食堂 图片来源：永新县市场监管局

永新中学食堂的“高标准”背后，是严密的监管体系，省、市局多次带队督导，县局日常监管。食堂每日记录食材采购、留样、消毒等数据，每周由食品安全员进行隐患排查，定期召开多方联席会议。值得一提的是“千人万人看食堂”活动，县市场监管局、教体局联合家长代表、人大代表，对学校食堂进行检查。家长代表陈女士在参观后厨后感慨：“食材分类存放、餐具消毒记录一目了然，这样的食堂我们放心！”。积极开展“你送我检”“你点我检”进校园活动，同时引入第三方检测机构，对食材进行农药残留、重金属等快速检测，在今年的“食品快检进校园”行动中，检测人员现场抽检的蔬菜、餐饮具等全部合格，检测结果同步公示在食堂公告栏。

从硬件升级到管理创新，从食育融合到监管护航，永新中学食堂的蜕变，是永新县推进校园食品安全工程的一个生动缩影。如今，这座“高标准食堂”不仅成为学生的“健康加油站”，更成为家校共育的纽带、文化传承的阵地。正如该校校长所说：“食堂虽小，却关乎千家万户的幸福。我们将继续以‘零容忍’的态度守护舌尖安全，让每一餐饭都成为学生成长的‘营养剂’。”在永新中学，一餐一饭，皆是教育；一粥一饭，皆是温情。这里，正书写着新时代校园食堂建设的“永新答卷”。