新余市重拳整治餐饮行业“挂羊头卖鸭肉”乱象

中国食品安全网讯（徐弟平 龚新 记者张坤）为进一步规范肉类食品市场秩序，今年以来，新余市市场监管局针对烧烤店、火锅店、麻辣烫店等餐饮服务场所开展专项整治行动，重点打击以鸭肉冒充牛羊肉销售的违法行为。

三级联动织密监管网络。专项行动采取“专班统筹+县区主战+行刑衔接”模式，即市级层面成立专项行动领导小组，设置食品生产、流通、餐饮3个专项组，统筹推进各项工作；县（区）局按属地原则划定责任片区，对城乡接合部、夜市聚集区等重点场所实施“网格化+清单化”拉网排查；联合公安、农业农村等部门建立执法协作机制，对涉嫌犯罪案件一律移送，形成高压震慑。

“三查三核”精准打击造假。专项行动以“三查三核”为抓手，精准打击肉制品造假违法行为。一查资质核来源，全面核查肉制品进货票据、检验合格证及供应商资质，建立溯源台账。二查标签核成分，重点整治预包装肉制品模糊标注行为，要求现场制售产品明示原料成分。三查菜单核价目，严禁餐饮单位以“牛羊肉风味”为名行高价销售鸭肉之实。

“一案双查”强化监管效能。新余市局对以鸭肉冒充牛羊肉高价收费的违法行为采取“小额处罚+警示教育”模式，即依据《中华人民共和国消费者权益保护法》对违法经营者处以200元罚款，通过官方公众号曝光典型案例进行警示。同时，通过问题商户“顺藤”倒查供应商，延伸查处供应链，对36家冷冻肉制品供应商开展倒查，要求其建立“进货查验+溯源留痕”制度，确保冻肉制品来源可溯、质量可控。

截至目前，新余市市场监管局已立案查处18起假冒牛羊肉案件。通过专项整治，全市肉制品经营单位索证索票率大幅度提升，标签标识不断规范，消费者投诉量同比呈下降趋势。