四川省苍溪县市场监管局开展校园食品安全专项检查

中国食品安全网讯（李雪溶 记者 程伯全）5月6日下午，苍溪县市场监督管理局副局长王兴军带队深入陵江辖区城郊中学、六槐小学，开展校园食品安全专项检查行动，以“零容忍”态度压实主体责任，织密校园食品安全防护网。

 工作人员检查中 图片来源：苍溪县市场监管局

检查组一行先后深入两所学校食堂的后厨、仓库、配餐区等关键区域，围绕“人、物、环境、制度”四大核心维度展开精细化排查。在人员管理方面，重点核查食堂从业人员健康证明有效期、每日晨检记录及操作规范培训档案，确保从业人员资质合规、健康监测到位、操作技能达标；在食材管控环节，逐一查验米、面、油、肉类等大宗食品的进货票据、检验检疫证明及储存条件，严格落实食材溯源管理，杜绝不合格食品流入校园；在加工流程监管中，全程跟踪食材清洗、切配、烹饪、分餐等操作环节，重点检查生熟食分区操作规范、食品留样制度执行情况，要求每份留样量不少于125克且保存时间达48小时；在环境安全方面，详细检查消毒柜运行记录、防鼠防蝇设施及餐厨垃圾处理流程，确保食堂环境卫生符合食品安全标准。检查发现，部分食堂存在食品留样分量不足、荤素加工工具未分类标识等问题。针对上述隐患，检查组当场下达整改意见，要求学校立即落实整改措施。

工作人员检查中 图片来源：苍溪县市场监管局

检查期间，王兴军与学校负责人进行深入交流，明确要求校方严格落实食品安全主体责任，强化风险防控意识，定期开展自查自纠，将食品安全工作纳入校园日常管理重点。同时，他要求陵江监管所对整改情况开展“回头看”，确保问题闭环管理，并持续推进“明厨亮灶”工程建设，通过透明化、可视化监管模式，提升校园食品安全治理效能。

下一步，苍溪县市场监管局持续加大监管力度，通过常态化检查与专项整治相结合，全面提升校园食品安全监管水平，为师生营造健康、放心的饮食环境，护航青少年健康成长。