校园食品安全“云守护”：四川省德阳市中江县市场监督管理局远程视频监控的创新实践与规范构建

中国食品安全网讯（龚丽萍 记者程伯全）在校园安全管理体系中，食品安全始终占据着举足轻重的地位。为筑牢校园食品安全防线，近年来，四川省德阳市中江县市场监督管理局勇于创新，积极推行“校园食品安全‘云守护’”计划，依托先进的远程视频监控技术，开启了校园食品安全监管的新篇章，实现了对校园食品安全全方位、全过程的精细化管理。

传统监管模式的局限催生“云守护”新机遇。传统上，校园食品安全监管主要依赖于定期检查和随机抽查，这种方式虽有其必要性，但受限于时间和空间，难以对校园食品加工的每一个环节进行实时、全面的监督，导致部分食品安全隐患难以被及时发现和纠正。为破解这一难题，中江县市场监管局积极推动远程视频监控系统在全县各大校园食堂的广泛应用，“云守护”计划应运而生，为校园食品安全监管注入了新的活力。

“云守护”精准布局，构建全流程监控体系。在“云守护”计划的实施过程中，中江县市场监管局对校园食堂的关键区域进行了科学规划与精准定位，包括食材储存仓库、食品加工操作间、烹饪区域以及餐具清洗消毒间等，确保无监控死角。除此之外，高清摄像头的安装与实时画面传输，则让监管人员能够借助电脑、手机等终端设备，随时随地掌握学校食堂的实时状况。

通过视频监控，监管人员在日常巡查中成功发现并纠正了工作人员未佩戴口罩、手套，食材未按要求分类存放等多起不规范操作行为，有效提升了校园食品安全的整体水平。同时，视频监控对校园食堂的采购、加工、留样等各个环节的全面记录，为食品安全追溯提供了确凿的证据支持。

截至目前，全县199所中小学、幼儿园食堂已全面接入监管平台，实现了100%的覆盖，为食品安全监管提供了强有力的技术支持。

强化沟通协作，构建高效监管闭环。中江县市场监管局与学校之间建立了紧密的沟通协作机制，通过定期组织学校食堂管理人员和从业人员参加食品安全培训，提升他们的食品安全意识和操作规范水平，从源头上减少食品安全隐患。当监管人员通过视频监控系统发现问题时，会立即与学校取得联系，督促学校迅速整改，并通过视频复查确保问题得到彻底解决，形成完整的监管闭环。对“立行立改”的小问题，监管人员还可以通过终端设备直接“喊话”，实现快速响应和高效处理。截至目前，已累计开展线上监管50余小时，发现问题20余个，均已及时反馈给学校并完成整改，有效维护了校园食品安全的稳定局面。

“校园食品安全‘云守护’”计划是市场监管部门顺应时代发展需求、创新监管模式的重要成果。未来，市场监管部门将继续完善远程视频监控系统，加强与学校、家长和社会各界的沟通协作，不断提升校园食品安全监管水平，为孩子们的健康成长提供更加坚实的保障，让每一个孩子都能在校园里享受到安全、健康、美味的餐食。