四川省盐边县市场监管局开展防范网络餐饮浪费培训

中国食品安全网讯（记者程伯全）为切实压实外卖平台、入网餐饮单位主体责任，10月11日，盐边县市场监督管理局结合正在开展的防范网络餐饮浪费工作，聚焦诱导点餐、满减凑单、过量供给等外卖餐饮浪费问题，组织辖区内外卖平台、入网餐饮商家约50余家单位开展培训。

 培训现场 图片来源：盐边县市场监管局

培训围绕《中华人民共和国反食品浪费法》《中华人民共和国食品安全法》等法律法规知识，组织参会人员学习《外卖餐品信息描述规范》（GB/T 40041）、《绿色餐饮经营与管理》（GB/T 40042）、《餐饮服务单位节约管理规范》（SB/T 11166）等标准。以标准为参照，指导入网餐饮单位菜单设计，增加原料、分类及建议用餐人数等信息，在主页面制作“光盘行动”“适量点餐”等温馨提示。

会上，执法人员就网络餐饮浪费突出问题和经典案例进行详细解读，引导平台、外卖餐饮单位充分发挥主体责任，要求其根据不同餐品的特点，参照实际情况和就餐人数，推出能够量化的“小份菜”“半份菜”“拼盘菜”供消费者选择，以满足不同消费者需求，优化网络餐饮消费者的选择权，确保网络餐饮外卖实现厉行节约的“双向奔赴”。

此外，执法人员还对入网餐饮单位的原料采购验收、加工操作环境、餐饮具清洗消毒使用、外卖餐盒、食安封签等内容逐一进行讲解，要求外卖商家规范经营的同时，应参量点餐，筹谋规划餐食制作，以干净、整洁的制作环境，严格按照“生进熟出”“生熟分开”“荤素分开”等操作流程确保外卖食品安全。

通过培训，进一步提升了外卖平台和入网餐饮单位的食品安全技能，同时，推动将防范网络餐饮浪费纳入日常监管工作中。会后，盐边县市场监管局对参会人员开展了“万人进万企 纾困促发展”活动企业诉求调查。

据了解，下一步，盐边县市场监管局将持续加强反餐饮浪费宣传，加大制止外卖行业餐饮浪费监督检查力度，将反餐饮浪费与餐饮食品安全监督检查同步开展，从严查处纠正未主动提醒适量点餐、诱导误导超量点餐等违法行为。