成都市武侯区开展2024年学校和中央厨房食品安全突发事件应急演练

中国食品安全网讯（记者程伯全）为提升食品安全突发事件应急处置能力及水平，更好守护人民群众“舌尖上的安全”，10月23日，成都市武侯区开展2024年学校和中央厨房食品安全突发事件应急演练。演练由武侯区食品安全委员会办公室、成都天府智慧大厨房科技有限责任公司主办，区委宣传部、区教育局、区卫健局、区市场监督管理局、簇桥街道办事处协办，成都市市场监督管理局餐饮食品处副处长张福洲受邀对演练进行指导及点评。武侯区食安委相关成员单位、学校代表、天府智厨公司相关负责人共计47人参加演练及观摩。

演练现场 图片来源：武侯区食安办

成都市武侯区市场监管局党组成员、副局长、区食品安全委员会办公室副主任师翔为本次演练致辞。他强调，各部门和企业要以此次应急演练为契机，更加清醒地认识各种风险和挑战，同时充分总结和运用本次演练的成果，举一反三，将本次应急处置的经验，融汇到粮食安全、养老机构、建筑工地、大型商超及机关食堂食品安全工作中去，深入探索新形势下食品安全事件应急处置经验，进一步改进工作作风、建强应急队伍、完善应急体系。

演练模拟一起由中央厨房（天府智厨）临时供餐引起的学校食品安全突发事件，分“事件发生上报与先期处置、应急响应、事件调查、舆情应对、响应终止与后期处置”5个环节开展。通过紧密协作，稳妥有效地开展了应急调查处置和舆情应对，最终妥善解决事故问题，并解除应急响应。

演练现场 图片来源：武侯区食安办

张福洲对近年来武侯区食品安全工作取得的成效予以肯定。点评本次演练正当其时、形式新颖、流程完整到位、起到了示范作用、锻炼了实战能力，通过选取群众关注度高的校园和中央厨房食品安全突发事件作为切入点，采用应急预案要点解说+事先拍摄演练视频+现场桌面推演三结合的方式，演练了从事件发生到后续处置的全过程，高度模拟了现实中的食品安全事件，达到了演练的预期目标。他建议，要继续坚持演练常态化，以练备战；要进一步完善协作机制，提升应急处置的协作水平；要夯实日常的风险隐患排查和应急处置，做到两手抓两手硬。

 据了解，下一步，武侯区将不断完善食品安全突发事件应急处置机制，加强应急演练和培训，提升食品安全意识和应急反应能力，优化综合指挥水平，确保在真实情况下能够迅速、科学、合理、准确地应对食品安全突发事件，为守护群众“舌尖安全”提供坚实的保障。