湖州吴兴区多举措实现校园食安管理“零事故”

中国食品安全报讯（记者戴正聪 连待待 王正心 邬玲）近年来，湖州市吴兴区坚持食品安全“四个最严”要求，采取切实管用措施，常态化守护校园食品安全，实现校园食品安全建区二十年“零事故”。

统筹布局，风险排查全覆盖。区食药安办联合教育、公安、卫健、市场监管等部门联合印发《吴兴区校园食品安全排查整治专项行动实施方案》，明确压实学校主体责任、强化属地管理责任、落实部门监管责任等26项重点任务。分类制定重点检查项目12项，基本检查项目21项，指导学校及时开展自查自纠。目前，全区152家学校食堂和辖区内8家配送单位已实现第一轮全量约谈、全量培训、全量自查。

分类施策，环节监管全过程。在全量排摸建立“一校一档”的基础上，该区根据学校实际情况和现有条件，“一校一策”提出有针对性、可操作性、具体管用和切实可行的改造方案。目前，选取湖州市吴兴区枫叶双语学校，以“色标管理”及“4D”“5S”“6T”现场管理方法为母本进行先行试点改造，在原料采购、食品储存、加工过程、环境卫生、餐具消毒、食品留样、从业人员健康等7大环节，导入吴兴特色校园食品安全现场管理体系，打造标准化样板厨房。

数字治理，常态管控全要素。规范“阳光厨房”日常使用，充分发挥“阳光厨房 ”物联感应、电子台账、AI抓拍等技术实现全程智能监管，并100%落实“日管控、周排查、月调度”工作制度。累计录入各类台账21万余次，发现违规操作行为1800余次，已全部整改闭环，让“食堂问题”无处隐身，让“问题食堂”无处藏身。同时，将配送单位纳入强制数字化追溯的主体范围，100%激活“浙食链”系统对猪肉等重点品种开展数据流转实现可追溯。