桐乡提升食品安全基层网格治理能力

2026-09-01 12:51来源：中国食品安全报编辑：采编中心

中国食品安全报讯（记者戴正聪王正心连待待）日前，嘉兴市桐乡市食安办组织开展全市基层网格员食品安全暨网络餐饮食品安全技能培训（梧桐街道专场），梧桐街道各村（社区）食安网格员全员参加。本次培训创新采取“集中授课+门店实操”模式，聚焦网络餐饮监管重点难点，切实提升基层网格员食品安全网格治理能力。

集中授课环节，嘉兴市食安领域专家围绕餐饮“五净三清”标准化指南开展专题讲解。培训结合脏乱后厨典型案例，对照证照公示相关规定，对场所环境、食材储存、餐具消毒、台账记录等检查要点逐条拆解，梳理网络餐饮常见安全隐患，讲解线上平台信息核查流程与整改标准，帮助网格员理清检查要点，统一工作标准，夯实理论业务基础。

理论学习结束后，参训网格员分成5个实训小组，跟随市场监管执法人员走进外卖门店开展实战练兵。通过“以检代训、手把手教学”，执法人员完整演示门店巡查全流程，对经营资质、从业人员健康证明、后厨环境、食材台账、“三防”设施、外卖封签落实等关键点位逐一讲解判定依据。针对现场发现的经营问题，执法人员督促商户立行立改，同步向网格员传授问题处置与闭环管理工作方法。

据了解，桐乡市食安办已搭建“教、学、练、治”一体化食安队伍培育体系。下一步，桐乡市将在各镇（街道）分批推进网格员食品安全专项培训，推动网格员现场检查、问题甄别、督促整改“三力齐升”，打造“会查、能报、善督”的基层食安队伍，以网格力量夯实网络餐饮安全防护底座。