中国食品安全网讯（周思洁 记者王正心） 近年来，嵊泗县以问题为导向，聚焦海鲜排档后厨卫生状况差、经营秩序混乱、监管难度大等痛点，通过“整改、提升、巩固”三步走策略，全面开展行业整治与提升行动。目前，该县海鲜排档整体面貌焕然一新，后厨卫生实现质的飞跃，长效治理机制逐步夯实。
在整治初期，该局率先开展分层宣传培训，全面压实主体责任。对全县74家海鲜排档建立动态管理台账，精准锁定菜园镇基湖、石柱、高场湾以及五龙乡田岙、枸杞乡大王等5个重点区域的57家排档，梳理出3大类共11项突出问题清单。通过召开专项宣贯会议、发放《净厨指南》、签订承诺书等方式，实现责任承诺100%全覆盖。
同时，创新实施“三类管理”模式：对达标单位实行常态化监管，对存在问题商户限期整改并销号管理，对整改进度滞后的商户实行“挂牌督办”。此外，依托微信群建立“照片晾晒+即时响应”机制，有效激发经营者的整改主动性。截至目前，全县海鲜排档“三防”设施安装率达到90%，“阳光厨房”实现全域覆盖，硬件设施得到全面升级。
该局还深化“线上动态管理+信用监管”融合机制，通过定期发布“红黑榜”强化激励与约束。目前已对3家整改不力的“黑榜”排档立案查处，形成有力震慑，进一步净化市场环境。
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