中国食品安全报讯（李灵燕 记者连待待）为进一步提升餐饮行业食品安全管理水平，推动餐饮行业高质量发展，浙江省嵊州市市场监管局积极引导和助推连锁餐饮企业构建现代化治理体系，实现整体提质升级，筑牢食品安全防线。
构建科学严谨的管理体系。该局积极推动企业总部推进全链条管理，采用“种植养殖基地+生产企业（小作坊）+冷链物流+餐饮门店”的模式把控原材料品质，完善食品安全风险防控体系，指导企业总部制定产品企业标准和设备标准，建立食品安全突发事件应急方案及舆情应对机制。
打造协同高效的自治格局。指导企业总部建立健全对门店的标准化管理、督导巡查、考核奖惩机制，制订常态化、制度化的“飞行检查”、交叉检查等计划，对门店食品安全、操作规范等进行独立评估，每季度对门店成品开展抽检，构建“总部统筹指导、门店主动落实”的自治共治格局。
加强精准严格的监督检查。在通过前置服务帮助企业提升管理能力的基础上，强化日常巡查和专项整治，对连锁餐饮企业门店开展监督检查。
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