北京市昌平区开展2025年校园食品安全培训

新学期开学在即，为守护师生“舌尖上的安全”，8月29日昌平区市场局联合区教委召开全区中小学食品安全培训会，以问题为导向、以机制为抓手，锚定“防风险、堵漏洞、压责任”目标，结合校园食品安全专项整治要求，多措并举，全面夯实校园食品安全防线。

前置自查：筑牢风险防控“第一道防线”

为从源头消除隐患，会议明确要求全区学校食堂及校外供餐单位，于开学前开展全覆盖、针对性自查：对照上半年检查发现的问题，聚焦人员管理与制度落实、暑期库存食材清理、场所设备设施检修等关键环节，逐项核查整改；要求各单位同步自查索证索票、进货查验记录规范性，更换存在问题食料的供货商，确保开学前所有自查问题“清零”，从源头杜绝食品安全风险。

精准管控：聚焦关键环节“靶向堵漏洞”

针对校园食品安全核心风险点，会议锚定关键环节细化管控举措：

健全应急处置机制

要求各校建立疑似食品安全事件“点对点直报”渠道，明确直报范围和时限、人员救治、事故调查、舆情应对等具体措施及各环节责任人，要求各学校全年至少开展一次桌面推演，对可能发生的食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制；

规范食品留样管理

强调食品留样行为在食品安全风险排查、违法行为查处和突发事件调查处置中的重要意义，要求各单位确保留样数量充足、标识清晰、记录完整、时限合规、专人存取；

严格执行餐饮具洗消程序

结合餐饮具抽检不合格反映出的消毒不彻底、洗涤剂残留等问题，要求各单位规范清洗消毒流程，强化从业人员培训，做好设备维护保养。

严督实导：强化协同监督“层层压责任”

为确保各项要求落地，会议提出构建“多维度监督+责任闭环”体系：

强化监管协同

联合公安、教育、卫健、财政等部门，建立常态化联合检查机制，覆盖监管全链条；

压实主体责任

要求各单位把“日管控、周排查、月调度”制度落实、供货商管理、生产经营过程控制、投诉举报处理等责任，细化到岗位、落实到环节，杜绝流于形式；

拓宽社会监督渠道

完善立体化举报响应机制，同时引入政协民主监督力量，推动形成部门监管、学校自律、社会监督的治理格局。

下一步，昌平区将持续强化部门联动，跟踪问题整改，落实食品安全“四个最严”要求，推动校园食品安全管理从“被动整改”向“主动防控”转变，全力为师生营造安全、放心的饮食环境。