中国食品安全网讯（金平）校园食品安全是关系学生健康成长、社会和谐稳定的重大民生问题。重庆市璧山区深入贯彻习近平总书记关于食品安全“四个最严”要求，以“三链”为抓手，全面强化校园食品安全治理，全区校园食堂硬件设施设备和环境卫生明显改善，制度体系更加健全，校园食品安全监督管理得到全面加强，食品安全满意度显著提升。
一、党建统领“责任链”，构建全域责任体系
（一）党委统筹压实属地责任。将食品安全工作纳入基层党建述职评议和绩效考核“一票否决”清单，建立校园食品安全5项榜单月通报制度，发出《约谈通知书》《提醒敦促函》《整改通知书》16份。将校园食品安全纳入镇街“141”基层智治体系，195名食品安全协管员对辖区校园食品安全开展专项巡查。
（二）纪检监督压实部门责任。纪检部门深度嵌入校园食品安全专项整治，进一步明确部门职责边界、风险联防联控和事故溯源问责要求，推动“纪检监督+行业监管”双驱动模式，对食材招标、资金使用和履职尽责等领域开展专项督导，累计约谈单位负责人32人次，行纪衔接案件3件。
（三）“三级书记”压实主体责任。建立区委书记、镇街党（工）委书记、学校党委（支部）书记三级责任清单，出台《校园“一把手”食品安全检查操作手册》《学校食堂病媒生物防制工作指引》《复用餐饮具清洗消毒保洁指南》等制度，累计投入656万元完成7个老旧食堂改造，6家校园食堂通过ISO22000或ISO9001认证，并被国务院食安办通报表扬。
二、数字赋能“供应链”，提升安全配送指数
（一）健全供应管理机制。建立招标“综合评分”机制，将食品安全保障能力纳入评价重要内容，完善供应商准入退出机制。推行“二级供应商自查+集中配送单位复查+监管部门抽查”制度，所有二级供应商必须提供检测合格证明，集中配送单位落实食材全覆盖抽检，每日实施快检复查，异常结果开展跟踪抽检。依规解除2个校园食品二级供应商供应资格。
（二）强化智能安全配送。集中配送单位获得质量管理体系、食品安全管理体系、危害分析与关键控制点（HACCP）体系等8个国家和行业的权威认证，11辆配送车辆全部安装温度监测仪、定位仪和摄像头，全程监控食材运输环节。坚持每年购买额度超过5000万元的食品安全保险，为食材安全提供厚实保障。
（三）实行科学一键验收。严格落实进货查验制度和索证索票制度，为学校配发88台智能电子秤扫码查验，充分获取商品溯源信息，确保食材来源清晰、手续齐全、信息准确，杜绝对食材质量、重量、数量的人为干预。建立“餐饮安全在线校园食安专区”，实时在线记录学校每日晨检、原料采购和贮存、清洗消毒、内部自查等重点环节落实情况，大幅降低食品安全风险。
三、全程拧紧“监管链”，打造智慧监管闭环
（一）强化数字监管。全区学校食堂安装695台AI摄像头，实时抓拍后厨未戴口罩、生熟混放等违规操作，累计预警风险行为3452条，处置率达100%。食堂100%接入“5+1”（“阳光供应链”“线上食材交易平台”“供应链数字化管理平台”“重庆阳光食品”“餐饮安全在线”＋“智能电子秤”）平台应用一网通，溯源响应时间从48小时压缩至2小时，餐饮食安指数排名全市第二。
（二）强化社会共治。开展“你点我检”进校园活动，搭建“线上扫码+线下点单”双通道，累计收集3622份，开展专项抽检68批次，校园食品抽检合格率稳定在99%以上。设立膳食监督委员会，开展“家长进后厨”线下活动28场；建立“你拍我查”快速响应通道，处置师生反馈问题线索24条，邀请区人大代表、政协委员开展“透明厨房”飞行检查12次，问题整改纳入学校年度考核。
（三）强化联动执法。推行《璧山区校园食品风险隐患“信息互通”“定期通报”机制》，区纪委监委机关、区教委、区公安局、区市场监管局等7部门共享监管数据，联合开展开学校园食品安全检查，聚焦环境卫生、原材料储存、食品加工操作流程等关键环节，召开联席会议15次，专项检查120次，行政立案147件，对某中学履行进货查验不认真的违法行为，做出2万元的行政处罚，被评为全市典型案例。
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