重庆市大渡口区市场监管局开展冷饮食品专项检查 筑牢夏日“清凉美味”安全防线

中国食品安全网讯（胡礼兵）夏日炎炎，一杯杯冰爽饮品、一支支自制雪糕成为市民解暑降温的“心头好”。为守护群众“舌尖上的清凉与安全”，近日，重庆市大渡口区市场监管局聚焦冷饮食品开展专项检查，以“严监管”为夏日美味筑牢安全屏障。

8月15日，该局茄子溪市场监管所对辖区各食品店销售的自制雪糕开展专项检查，执法人员循着“原料—制作—成品”全链条，为自制雪糕“体检”，细致排查潜在风险。

在资质核查环节，执法人员逐一确认经营户的食品经营许可证“经营范围”是否涵盖自制雪糕制售，查看食品安全管理员是否在岗履职，从主体责任落实上拧紧“安全阀”。

原料是品质的根基，执法人员重点核查原料的进货渠道，仔细查验供应商资质证明、进货票据及产品合格证明，要求商家规范建立进销货台账，确保每一份原料都可追溯，从源头杜绝“问题原料”流入。加工环境直接影响食品安全，执法人员深入饮品店操作间，检查地面、墙面、设备是否清洁，冰淇淋机是否定期清洗消毒，同时检查从业人员健康证明，督促其规范穿戴工作衣帽，严守操作流程，严防交叉污染，让“洁净”成为自制雪糕的标配。

检查中，执法人员针对部分店铺存在的进货查验记录不全、卫生清理不及时等问题，执法人员当场下达责令整改通知书，明确整改时限，将跟踪复查确保整改到位。

“下一步，我们将持续加大监管力度，严厉打击食品安全违法行为，全力维护冷饮食品市场秩序，让群众在炎炎夏日里，既能享受自制雪糕的清凉美味，更能感受到‘舌尖上的安全。’”茄子溪市场监管所负责人表示，要用严格的监管让群众买冰淇淋时更放心，把这份“清凉”真正甜到心里。

8月18日，该局跳磴镇市场监管所对辖区内蜜雪冰城、瑞幸咖啡、茶百道等饮品店开展专项检查行动，筑牢农村饮品安全防线。

跳磴镇作为重庆市大渡口区重要乡镇，此次检查聚焦农村食品安全薄弱环节，以饮品店为重点对象，围绕食材储存、加工制作、环境卫生等环节展开深度排查。执法人员严格核查食品原料进货查验、索证索票制度落实情况，重点检查食品保质期管理、从业人员健康证明及操作规范。检查发现，部分门店存在从业人员未佩戴口罩、库房食品原料摆放不规范等问题，执法人员当场下达责令整改通知书，要求限期整改并提交书面整改报告。

执法人员结合农村集体聚餐频次较高的实际，组织食品经营者开展食品安全培训，重点强调禁止使用过期原料及非法添加物，并对法律责任进行普及，严格落实“执法+普法”双模式。此次行动共检查饮品店5家，发现问题隐患8处，全部纳入“问题清单+整改台账”管理，执法人员通过“回头看”机制将持续跟踪整改情况，确保问题不反弹。

农村食品安全是乡村振兴的重要基石，饮品安全是农村食品安全重要组成，跳磴镇市场监管所将对标法律法规及政策要求，结合线上外卖AI监管、线下检查和投诉举报，实现社会共治和数字化，以更严标准、更实举措为农村食品安全提供坚实保障。