璧山“双箭齐发”护航雪花音乐啤酒节 助推夜市经济“焕新彩”——重庆市璧山区市场监管局保障丁家夜市雪花音乐啤酒节侧记

中国食品安全网讯（许安锣）夏夜霓虹闪烁，啤酒飘香四溢，乐声沸腾璧山区丁家街道化身美食与音乐的海洋。2025年璧山区丁家街道“丁家夜市雪花音乐啤酒节”近期开幕，为确保市民“舌尖上的安全”，连日来，重庆市璧山区市场监管局以“硬核监管+暖心服务”双轮驱动，联合丁家街道开展食品安全八项整治专项“雷霆行动”，以“三严”举措为狂欢盛宴拧紧“安全阀”，用"监管力度"护航"烟火温度"。

靶向监管：三管齐下织密“防护网”  

夜幕下的丁家夜市人潮涌动，执法人员手持检查清单穿梭于各摊位间，一场覆盖“资质—安全—价格”的全链条检查正在展开：

严查主体资质：对73家参展商户开展“地毯式”排查，执法人员逐户核查营业执照、食品摊贩备案证等证照，确保经营主体"持证上岗"。活动期间，累计检查商户73家，现场指导3家新入驻商户完善备案手续，实现经营主体合法率100%。

严控食品安全：聚焦原料采购、加工操作、储存运输等环节，严查索证索票、从业人员健康证明及操作规范。检查发现，2家商户存在原料贮存不规范问题，执法人员当场下达整改通知书，并安排专人跟进整改，确保隐患动态清零。

严打价格欺诈：发放《明码标价指南》73份，全覆盖检查价签标识，对2家“模糊标价”商户现场约谈，确保“一串烧烤、一杯啤酒”皆透明，活动期间未发现价格欺诈案件，消费者满意度达98.6%。

“我们要求商户对生鲜食材‘日进日清’，啤酒储存温度全程监控，让消费者吃得放心、玩得尽兴。”丁家街道党工委书记聂源极在现场强调。

长效护航：打好安全“组合拳” 

啤酒节期间，该局将以"三个一"为抓手，构建食品安全全链条监管体系：

一是"一企一档"建台账。对夜市商户建立动态档案，记录证照信息、抽检结果、整改记录等，实现"一户一档"精准管理。目前，已建立商户档案33份，涵盖食品经营全流程数据。

二是"一月一检"强抽检。每月开展食品安全快速检测，重点检测蔬菜农药残留、肉类水分含量等指标。8月以来，累计食品安全抽样送检160批次，合格率97.5%，对4批次不合格产品立即下架处理，阻断风险链条。

三是"一季一训"提能力。每季度组织生产、流通、餐饮主体开展食品安全培训，解读《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国价格法》等法律法规，现场演示食品储存、加工规范操作流程。2025年参训商户500余家次。

从“舌尖”到“心间”，安全是最长情的告白。璧山区以“零容忍”态度守护城市烟火气，自开展农村假冒伪劣食品问题整治、制售假劣肉制品问题整治等食品安全突出问题八项整治工作以来，累计出动执法人员1000余人次，检查市场主体2000余家次，发现较大安全风险隐患91条项，已全部整改到位。这个夏天，让音乐的激情与啤酒的清凉在安全防线内尽情碰撞——璧山正以“监管力度”托举“城市温度”，为市民打造一场“零风险”的夏日狂欢！