规范“云端厨房”，重庆市铜梁区市场监管局强力推动无堂食外卖新标落地生根

中国食品安全网讯（陈海燕）近日，重庆市铜梁区市场监管局通过集中培训、专项检查、智慧监管等多项举措，全面推进《无堂食外卖经营服务规范》（T/CQCY 002—2025）团体标准的宣传与落地工作，积极引导无堂食外卖经营者提升食品安全管理能力，筑牢外卖食品消费安全防线。

由重庆市发布的全国首个《无堂食外卖经营服务规范》团体标准于2025年7月1日正式实施。该标准从资质准入、场所布局、人员健康、食品加工、包装配送、信息公示到平台责任等方面，为无堂食外卖经营提供了全面、细致的技术指引。铜梁区市场监管局紧抓标准实施契机，组织全区无堂食外卖经营者及监管人员开展专题培训，系统解读标准内容，明确经营规范和责任要求，帮助经营者快速理解并落实标准。

同时，该局自8月中旬起对全区70余家无堂食外卖开展食品安全专项检查。执法人员重点检查后厨卫生、“三防”设施、从业人员健康证、“互联网+明厨亮灶”摄像头运行状态、经营资质与实际地址一致性等环节，对发现的问题现场提出整改意见并跟踪督办，推动实现隐患闭环管理。

“安装摄像头实时展示食品加工过程后，顾客更放心，我们的订单量也提高了。”一位无堂食外卖经营者表示。随着团体标准的逐步落地，不少商家主动优化经营流程，加强自我管理，消费者信任度明显提升，形成了良性的市场循环。

“我们将继续加大团体标准宣贯力度，推动无堂食外卖经营者自觉对标落实，持续提升食品安全管理水平。”该局相关负责人表示。下一步，该局将结合“餐饮安全在线”智慧监管系统，推动标准落地与日常监管深度融合，助力打造放心、安全、高质量的外卖消费环境。