中国食品安全网讯（田西方）近日，重庆市沙坪坝区市场监管局依托“双随机、一公开”监管机制，对辖区内养老机构食堂开展随机抽查，发现一养老机构食堂存在存放超过保质期食品原料的安全隐患。
发现问题后，该局执法人员立即现场固定证据并立案调查，同时，责令涉事食堂及时整改，要求全面清理过期食材、严格规范食品储存流程，及时消除食品安全风险。整个过程反应迅速、程序严谨，体现出“双随机、一公开”机制在提升基层监管响应能力、压实问题整改方面的积极作用。
本次抽查严格遵循“双随机”原则，随机选派执法人员、随机抽取检查对象。由于抽查的随机性和公平性，一些单位食品安全管理中的隐蔽问题得以暴露，同时，清晰高效的任务派发流程，让工作人员在接收检查任务后能够快速响应，确保问题及时发现和解决。
“此次事件也暴露出部分养老机构在食品安全主体责任意识方面仍存在薄弱环节。”该局相关负责人表示，下一步，将通过组织培训、案例分析等方式，加强对养老等服务机构的警示教育，增强相关机构的食品安全意识和责任意识，同时，加大定向抽查力度，增加抽查频次，扩大抽查范围，对发现的问题依法严肃处理，形成有效震慑，全力保障老年人的饮食安全。
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