重庆市渝北区市场监管局筑牢“国才会”食品安全防线 专题部署护航人才盛会

中国食品安全网讯（周恂）2025年重庆国际人才交流大会（以下简称“国才会”）召开在即，为切实保障会议期间餐饮食品安全，筑牢食品安全防线，近日，重庆市渝北区市场监管局相关科所联合在熙美酒店召开专题工作会。渝北区银鑫世纪酒店、熙美酒店、维也纳酒店、金陵大饭店等指定接待单位的食品安全总监、食品安全员、厨师长等从业人员参加会议，共同为盛会食品安全“把脉护航”。

会议紧扣国才会食品安全保障核心需求，严格依据《重大活动食品安全监督管理办法（试行）》及专项工作方案要求，重点强化接待单位主体责任与风险防控意识。会上，监管人员详细解读了重大活动食品安全监督管理核心要求，针对活动期间食品采购资质审核、原料查验、加工操作规范、餐用具清洁消毒保洁、食品留样标准等关键环节进行逐一拆解，明确操作流程与责任边界。同时，结合重大活动餐饮安全特点，专门列出禁用、慎用食品类别清单，深入剖析各类潜在安全风险点，提供针对性防控建议，帮助参会人员精准掌握风险防控重点。

为确保国才会（11月14日-16日）期间食品安全万无一失，渝北区市场监管局已成立专项工作领导小组，由党组书记、局长任组长，统筹推进保障工作。前期，驻点保障人员提前已对辖区内接待单位开展全面风险评估与事前检查，排查安全隐患并督促整改。会议后，监管部门将按照“驻点监管+重点巡查”相结合的模式，对熙美酒店、金陵大饭店实施驻点监管，对银鑫世纪酒店、维也纳酒店开展重点巡查，实现餐饮服务全流程、无死角监督。

监管人员将严格审定每餐食谱，监督食品原辅料抽样检验，禁止使用不符合安全标准的食品及进口冷链食品，同时强化从业人员健康管理与操作规范监督，做好现场快检与工作记录。期间实行食品安全“日报告”制度，遇食物中毒、重大安全隐患等情况将第一时间处置上报。

该局相关负责人表示，将以最严格的标准、最严密的措施落实监管责任，加强与主办单位、接待单位的沟通协作，全力防范食品安全风险，为参会人员提供安全、放心的餐饮环境，为“国才会”顺利举办筑牢食品安全屏障。