厦门市市场监管局开展一次性竹筷研究性监督抽检

中国食品安全网讯（白泽清 王强立 杨晓燕 记者陈家华）随着居民消费方式的改变与快餐文化的形成，一次性餐具已深度渗透外卖点餐、外出就餐、家庭备用等多元场景。一次性竹筷由天然竹子制成，具有经济、环保等优势，在市场上被广泛使用。为调查厦门市一次性竹筷的安全状况，厦门市市场监管局近期开展了一次性竹筷研究性监督抽检。

本次共抽检85批次一次性竹筷，其中75批次为研究性抽检，10批次为监督抽检。抽样覆盖流通和餐饮环节的超市、餐馆、网购等业态。根据《食品安全国家标准 食品接触用竹木材料及制品》（GB 4806.12-2022）等国家标准，检测了感官要求、理化和微生物3种指标。

感官要求检测情况显示，85批次中仅1批次餐饮环节样品因存在霉斑不符合要求。根据相关标准，一次性竹筷应清洁、光滑、色泽正常，无毛刺、破裂、虫蛀、异臭（味）、腐朽、霉斑或其他污物，其浸泡液不应有沉淀、异臭、异常着色等感官劣变。感官要求间接反映其卫生状况，一次性竹筷多孔易受潮发霉，抽检中发现的1批次产品有霉斑，可能为餐具提供主体未按要求储存导致。

理化指标检测方面，监管人员对迁移物指标（甲醛、五氯苯酚及其盐类）和残留物指标（噻菌灵、邻苯基苯酚、抑霉唑、联苯）进行检测，其中10批次亦对迁移物二氧化硫进行监督抽检，85批次全部合格。理化指标，即化学指标，主要为一次性竹筷因漂白、防腐等生产工艺需求而添加引入的化学试剂。理化指标中的迁移物指标为产品接触食物时，转移到食物中的有害物质，直接反映人体实际摄入的有毒物质剂量；残留物指标为生产、加工过程产品自身存在的有害物质，和是否接触食物无关，但可能存在迁移风险。

微生物指标仅针对10批次监督抽检样品，检测大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌等致病菌，结果全部符合《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》（GB 14934-2016）等标准要求，未检出有害微生物污染。

厦门市产品质量监督检验院提示，生产、经营单位应严控竹筷生产工艺，在运输、储存中保持通风、阴凉、干燥，避免潮湿环境引发霉变。消费者选购与使用时应牢记三点：一看，优先选浅黄或浅褐色本色竹筷，避开惨白、发亮、有霉点的竹筷；二闻，合格竹筷应有天然竹木清香，切勿选用有刺鼻酸味、硫磺味、霉味的竹筷；三用，不买无标识散装“三无”产品，一次性竹筷仅限一次性使用，开封后若发现受潮、发霉、异味，应立即丢弃，不再使用。