全力护航高考 安溪县筑牢考生食品安全防护屏障

中国食品安全网讯（白振福）2026年高考在即，为全力守护广大考生饮食安全，坚决防范高考期间食品安全风险隐患，安溪县市场监督管理局提前部署、精准施策、全程值守，以最高标准、最严监管、最实举措，全面筑牢高考食品安全坚固防线，为全县考生安心应考、从容应战保驾护航。

高考关乎学子未来、牵动万家期盼，社会关注度高、保障责任重。加之夏季气温持续升高，食品安全进入易发、多发的高风险时段，食安保障工作尤为关键。县市场监管局紧扣高考保障需求，第一时间召开专题工作会议，细化实施方案、压实岗位责任，组建专项保障专班，统筹调配骨干监管力量下沉一线，构建起 “统一指挥、分工协作、全程闭环管控”的工作体系，确保各项监管举措落地落细、见行见效。

考前，凤城、城厢、参内、蓬莱等属地监管所同步行动，对全县考点周边200余家餐饮单位、食杂店及校内食品小卖部开展拉网式排查，实现考点周边食品经营业态全覆盖、无死角。各保障专班提前介入高考定点供餐单位，逐户开展全要素检查，严格审定考生餐食菜单，剔除高风险菜品；督促供餐单位全面完成后厨环境、设施设备清洗消杀，指导制定科学供餐方案和应急处置预案。对排查出的问题隐患，现场下达整改通知，实行“清单管理、对账销号”，确保所有问题考前清零。

高考期间，监管人员将全员驻点、全程巡查，严守“六大关口”筑牢安全防线。严把人员健康关，督促落实从业人员每日晨检，严控后厨非工作人员进出；严把食材采购关，核查供货资质，强化“一品一码”追溯管理，确保食材来源可查、全程可控；严把储存保管关，及时清理过期、临期食材，保障冷藏、消毒设备正常运转，确保餐饮具洁净达标；严把加工制作关，监督食品烧熟煮透，严防生熟交叉污染；严把食品留样关，严格执行125克标准留样、48小时冷藏保存及规范记录要求；严把快速检测关，对米面油、肉蛋奶、蔬菜等重点食材及餐饮具开展180批次快检，以技术手段从源头防控风险。

与此同时，县市场监管局严格执行24小时应急值守和重大事项报告制度，强化舆情监测与分析研判，快速处置苗头性、倾向性问题，确保突发情况第一时间响应、高效稳妥处置。

食安护考，责无旁贷。县市场监管局食品安全总监高剑平表示，将以“时时放心不下”的责任感，持续严管严控、严防死守，全力守护考生“舌尖上的安全”，为2026年高考平稳顺利举行筑牢坚实食安屏障。