样板引领促提升 福州以标准化管理筑牢农贸市场“菜篮子”安全防线

中国食品安全网讯（王茂清 王静懿） 据福州市市场监管局消息，为进一步规范农贸市场经营管理，夯实“菜篮子”食品安全保障基础，全面提升全市生鲜食品安全治理水平，2026年6月3日，福州市市场监管局、鼓楼区市场监管局联合在铜盘市场召开农贸市场食品安全现场行政指导会。全市六城区市场监管部门及市场管理人员现场参会，以铜盘市场成熟管理模式为标杆，集中推广标准化、规范化治理经验，全方位筑牢群众“舌尖上的生鲜安全”。

作为本次现场会的示范样板，铜盘市场积累了一套可复制、可推广的常态化管理机制。市场严格落实食品安全“日管控、周排查、月调度”主体责任机制，常态化督促商户落实索证索票制度，严格执行农产品承诺达标合格证入场查验、存档管理，从入场源头严把生鲜食材准入关口。同时，市场全面完成生鲜灯升级改造，落实肉类产品电子两证常态化查验、扫码溯源管理，实现在售肉品来源可查、去向可追、全程可控。此外，市场规范快检室日常运行，坚持每日抽样开展生鲜快速检测并公示检测结果，充分发挥快检前置预警、风险早筛早控作用，有效防范化解生鲜食品安全风险。

现场观摩环节中，参会人员实地观摩蔬菜快速检测全流程实操演示。人大代表现场随机抽取地瓜叶、生菜等常见生鲜品类开展抽检，现场检测结果合格率达100%，直观展现了样板市场常态化风险筛查、常态化规范管理的扎实成效，为全市农贸市场规范化运营提供了生动实践参考。

结合本次现场指导会成效，福州市市场监管局明确下一步工作部署。全市各农贸市场开办方将全面落地食品安全“日管控、周排查、月调度”管理制度，切实压紧压实市场开办方、经营商户双重主体责任。各城区持续强化商户普法培训，进一步规范索证索票、农产品合格证查验、生鲜灯改造、肉品电子溯源等重点工作，全面补齐市场管理短板。同时，持续做强快检赋能作用，常态化用好市场快检室前置筛查功能，实现食品安全隐患早发现、早处置，推动各城区对标样板、补齐差距，整体提升全市农贸市场规范化、精细化管理水平。

下一步，福州市市场监管部门将以本次现场观摩会为契机，持续深化“菜篮子”安全守护行动，以标杆引领、以标准提质，全面推动全市农贸市场经营管理规范化、透明化、标准化升级，全力守护群众生鲜消费安全、安心。（图片来源：福州市市场监管局）