锚定四个最严 宁德市构建全链条监管体系 筑牢食品安全防线

中国食品安全网讯（王茂清）据宁德市市场监管局消息，6 月 4 日，宁德市委常委会召开会议，专题听取全市食品安全工作汇报，分析研判当前食品安全形势，并对下一阶段重点工作进行再安排、再压实。近年来，宁德市始终严格落实食品安全 “四个最严” 要求，不断完善全链条监管机制，辖区食品安全形势保持平稳向好，群众满意度稳居高位，多项工作获得上级肯定。

在监管体系建设方面，宁德市强基固本，打造全域覆盖、城乡协同的监管格局。当地将 “守护宁食安” 快检试点纳入为民办实事项目，在中心城区投入 230 万元建成全省首个中心城区食品快检综合实验室，财政每年安排 65 万元专项运行经费，保障实验室月均检测量超 4000 批次、年检测可达 5 万批次。该实验室实现中心城区 23 家农贸市场摊位月度全覆盖抽检，常态化监管形成强大震慑，倒逼经营主体严格落实进货查验义务、优化供货渠道，食品检测阳性率显著下降。与此同时，全市分步推进县域差异化快检网络建设，全域食品快检体系基本建成。

针对农村食品经营点位分散的特点，宁德创新推行 “送货即巡检” 工作机制，依托食品配送队伍延伸监管触角，以低成本、高效率的方式打通农村食品安全监管 “最后一公里”，既解决了传统集中执法效率偏低的问题，又实现农村区域监管全覆盖，助力城乡食品安全公共服务均等化发展。为破解监管碎片化、职责交叉等问题，今年 4 月，市食安委印发专项文件，厘清流动摊贩、校园餐等 32 项交叉领域的监管权责，推动监管模式由 “分段管理” 向 “全链协同” 转变。此外，公安与市场监管部门建立常态化联动机制，联合查办多起食品安全大案要案，严厉打击食品领域违法犯罪行为，相关工作获省政府领导批示肯定。

立足本地特色产业优势，宁德精准发力，以质量监管赋能白茶、大黄鱼、食用菌等优势产业提质升级。作为 “中国白茶之乡”“中国大黄鱼之都”“中国食用菌之都”，当地围绕三大特色农产品构建全流程质量管控体系。茶产业领域，农业农村部门推进茶园基地化改造，落实病虫害统防统治、茶青统收统销模式；市场监管部门加大抽检力度，推进福鼎白茶国家地理标志保护示范区建设，强化电商平台监测，严厉打击假冒产地、年份造假等违法行为，全链条守护白茶品质。

大黄鱼产业领域，当地实施 “减量提质” 工程，优化养殖规模、升级生态网箱、推行标准化生产与全程溯源管理，有效提升鱼苗存活率与产品品质。海洋渔业部门设立 “海上渔医院”，并落地大黄鱼上市前预检制度，筑牢水产品安全防线。食用菌产业领域，市场监管部门出台菌汤包生产许可审查细则，推动全国食用菌标委会银耳分标委落地古田，支持当地联合福建省质检院共建国家级检测中心与重点实验室，以高标准检测与规范管理打造质量强链发展新模式。

宁德还积极推动多元共治，汇聚社会监督合力。市食安办充分发挥统筹协调作用，联动职能部门、生产经营企业、专业检测机构、行业协会及广大群众，构建多方协同治理格局。全市畅通 12315、12345 等投诉举报渠道，严格落实食品安全举报奖励制度，常态化开展 “进畲乡、上海岛”“你点我查”“你送我检” 等互动活动，营造人人关注、参与、监督食品安全的良好氛围。

结合近期食品安全相关舆情，宁德坚持举一反三，组织力量对杨梅、荔枝、葡萄、水蜜桃、油柰、芙蓉李等时令鲜果开展全面摸底与专项抽检，并将治理范围延伸至茶叶、大黄鱼、食用菌、海参等特色种养殖环节。经多轮突击检查与抽样检测，辖区各类农产品质量安全状况稳定，未排查出重大安全风险隐患。

食品安全监管是一项长期工作。下一步，宁德市将持续把 “四个最严” 要求落到实处，不断深化从农田到餐桌全链条监管，深化全域协同、社会共治，用心守护群众 “舌尖上的安全”。