重拳整治网络餐饮乱象 漳州芗城严打“幽灵外卖”“网红餐厅”后厨隐患

中国食品安全网讯（陈杨玲 林建新 唐健）为深入贯彻落实省、市市场监管局关于治理网络餐饮食品安全问题的决策部署，芗城区市场监管局为重拳整治隐蔽“幽灵外卖”、流量网红餐厅后厨乱象，筑牢网络订餐食品安全屏障，全面开展网络餐饮专项排查整治行动，守护群众舌尖安全。

聚焦两类重点主体，精准划定整治范围。一方面，严查“幽灵外卖”隐蔽经营行为。重点排查无实体门店、证照信息与线下地址不符的隐蔽外卖作坊，严厉打击“挂靠经营”“一址多用”“借证上线”等违规行为。另一方面，严管“网红餐厅”食品安全风险。聚焦订单量大、人气高、流量集中的网红餐饮门店，重点检查后厨卫生环境、食材采购索证索票、加工操作规范、餐具清洗消毒等关键环节，严防“线上高大上、线下脏乱差”问题。同步强化平台责任，督促美团、淘宝闪购等第三方平台落实主体审核义务，动态更新入网商户信息库；依托“互联网+明厨亮灶”系统实现后厨视频实时接入与智能巡检，对高风险行为自动预警、闭环处置；畅通12315投诉渠道，鼓励群众参与监督，形成线上线下协同共治格局。

线下突击检查，逐户实地开展排查。执法人员逐店实地核验经营资质，比对证照登记地址与实际经营地址，杜绝挂靠经营、虚假地址经营；深入后厨全方位检查，逐一核查食材进货台账、索证索票落实情况，清理过期、变质、三无食材；仔细检查餐具清洗消毒、三防设施、餐厨垃圾处理、后厨环境卫生，核查从业人员有效健康证明、手部消毒等操作规范；重点排查后厨密闭、门窗遮挡、规避检查的隐蔽外卖作坊，深挖隐形幽灵外卖点位。

分类处置问题，整改与处罚并重。坚持整改与处罚同步、教育与规范并行。对后厨物品杂乱、台账记录缺失、消毒记录不全等轻微问题，现场下达整改提示，一对一指导立即整改并现场复核；对无证加工、隐蔽违规接单、后厨卫生条件恶劣，依法向市市场监管局综合执法支队移送线索，从严压实食品安全主体责任，倒逼餐饮商户规范常态化经营。

下一步，芗城区市场监管局将持续巩固整治成果，以更高标准、更实举措纵深推进网络餐饮食品安全治理体系建设，切实守护群众“舌尖上的安全”，为打造宜居宜业、幸福芗城贡献市场监管力量。（图片来源：芗城区市场监管局）