厦门聚焦节假日食品安全突击检查鼓浪屿热门餐饮单位

中国食品安全网讯（黄煜 赵濯琳 记者陈家华）新春佳节是市民游客外出游玩的高峰期，为守护节假日期间市民群众的食品安全，市场监管部门始终坚守在执法检查一线。2月15日，厦门市食安办组织开展“月月十五查餐厅”行动，聚焦旅游热点区域餐饮，会同思明区市场监管局和鼓浪屿市场监管所执法人员、检测机构对鼓浪屿3家游客必打卡“网红”餐饮单位进行突击检查，并邀请媒体记者全程参与。

检查现场 图片来源：厦门市市场监管局

执法人员首先前往林四喜闽南传家菜，该店主营沙茶锅、薄饼等闽南特色菜品，备受市民游客欢迎。据餐厅负责人舒女士介绍，春节期间店铺日均客流量在700人左右，达到平时的三倍。执法人员重点检查了店铺卫生情况、证照公示情况、食材储存条件、索证索票情况等。经检查，林四喜后厨食品安全管理情况较好，执法人员特别提醒经营者，对开封后的沙拉等调味品要严格粘贴标签，明晰开封日期与使用时限，切实保障市民游客食品安全。

接下来，执法人员先后前往龙头鱼丸与沈家肠粉，执法人员到达时，两家餐饮店均已排起长队，热闹非凡。经检查，龙头鱼丸的个别员工在加工操作时未戴网帽，存在一定食品安全风险隐患，针对此问题，执法人员当场要求立即整改；沈家肠粉进货台账清晰可溯、销售单据保留全面、食材及餐饮具的检验报告均符合要求，执法人员予以充分肯定。沈家肠粉负责人沈春长介绍道，店铺高度重视食品安全，在积极参与市场监管部门的食品安全培训的同时坚持自查自纠，严格落实食品安全主体责任。

本次检查中，第三方抽检机构分别对三家餐饮单位的白贝、生菜、猪肉、鸡蛋、鱼丸等食材进行快检，抽检结果均为合格。鼓浪屿市场监管所所长周丹蓉表示：现在是春节假日高峰，餐饮单位处于长时间高位运转，我们特别提醒各单位，一要保持好加热烹饪时间，确保食材煮熟煮透；二要按时做好餐饮具及操作台面的彻底清洁。她介绍，节日期间，鼓浪屿市场监管所安排值班人员开展动态巡查及24小时值班，第一时间处理游客投诉，确保游客玩的开心，吃的安心。

据悉，为加强春节期间食品安全监管，厦门市食安办聚焦节日食品消费热点，在节前组织开展食品安全排查整治专项行动。截至目前，共出动执法人员约1.2万人次，检查食品生产经营单位约3.8万家次。

在主要大型超市、农贸市场等开展“你送我检”150批次，合格率100%；开展专项监督抽检310批次，涉及糕点、粮食加工品等12个食品大类，合格率96.77%，对不合格食品第一时间依法予以处置，及时消除风险隐患。