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天津和平区创新提升学校食堂管理水平

2023-12-21 08:59来源:中国食品安全网 编辑:王艳丽

中国食品安全网讯 (李飞 记者李甜甜)记者获悉,天津市和平区在集中用餐单位食品安全问题专项治理行动中,严格落实习近平总书记“四个最严”要求,在校园食品安全领域创新工作举措,有效提升学校食堂管理水平。

一是专设管理机构,夯实学校食品安全监管和行业责任。区教育局专设食品安全科,精选业务骨干专司学校食品安全管理。区市场监管局首创成立餐饮安全监管所,组建专业队伍,对学校食堂和配餐学校进行统一管理,进一步强化学校食品安全监管责任。区疾控中心单设食品安全科,专司学校食品安全风险监测与应急。

二是提级包保,从严落实学校食品安全属地责任。和平区将就餐人数较多的中小学幼儿园食堂纳入A级包保,由区领导带头包保,并以区域为单位探索领导干部集中包保、集中督导。

三是配备“双总监”,压实校园食品安全主体责任。和平区严格落实《关于本市校园食品安全主体进一步贯彻落实〈企业落实食品安全主体责任监督管理规定〉的通知》要求,实施校外配餐企业、服务学校“双食品安全总监”制度,要求所有采用校外配餐的学校和配餐企业均须配备食品安全总监;要求学校、食堂服务外包企业同时配备食品安全总监、食品安全员,实行AB岗人员管理制度。加强培训考核,就食品安全“两个责任”、食品安全操作规范等进行解读和培训,强化责任意识和管理能力,累计开展培训5次,累计培训400余人次。

四是建立评价考核机制,严格落实服务单位主体责任。规范学校食堂服务外包企业和食品原材料集中定点釆购服务商的准入退出。将落实食品安全主体责任不到位、发生食品安全事故等情形,作为学校终止合同或协议的硬约束。

五是推进“互联网+明厨亮灶”,大力探索学校食品安全智慧监管机制。在学校食堂“互联网+明厨亮灶”100%覆盖基础上,大力推动为辖区学校配餐的校外配餐企业“互联网+明厨亮灶”信息与市场监管总局智慧监管中心对接。区教育出台《学校食堂、校外配餐单位“互联网+明厨亮灶”管理办法》,进一步规范“互联网+明厨亮灶”提升工作效能。