南通市海门区市场监管局三星分局聚焦校园食品安全监管

2025-12-29 14:13来源：中国食品安全网编辑：黄阳

中国食品安全网讯（黄健记者李黎）为切实保障广大师生饮食安全与身体健康，压实学校食品安全主体责任，近日，南通市海门区市场监管局三星分局组织执法人员，对辖区内中小学及幼儿园食堂开展食品安全检查，以“零容忍”态度筑牢校园食品安全防线。

此次检查聚焦学校食堂食品安全关键环节，执法人员采取 “实地核查 + 查阅台账 + 现场询问” 相结合的方式，进行全方位、无死角排查。在食材采购环节，重点核查供货商资质、食品采购验收台账、索证索票是否齐全，仔细检查米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品及调味品的生产日期、保质期、储存条件，坚决杜绝过期、变质、来源不明的食品流入食堂；在加工操作环节，对食品原料清洗、切配分区、烹饪加工、备餐留样等流程进行细致检查，要求食堂严格执行生熟分开、荤素分开的操作规范，食品留样需满足 “专人负责、标签清晰、足量留存、冷藏存放 48 小时以上” 的标准；在卫生管理方面，重点查看厨房后厨、就餐区域、餐具消毒间、仓储库房的清洁状况，检查餐具消毒设备是否正常运行、消毒记录是否完整，从业人员健康证明是否有效、个人卫生习惯是否达标；同时，对食堂餐饮具清洗消毒、应急预案建立及应急演练开展情况等进行逐一核实。对检查中发现的问题，执法人员均现场责令学校食堂整改。

本年度，分局已对辖区内的学校食堂进行了至少3轮次的检查，切实保障了校园食品安全，下一步，分局将持续加大校园食堂及校园周边食品经营单位的监督检查力度，建立 “常态化检查 + 随机抽查 + 回头看” 的长效监管机制，跟踪督促问题整改到位。