中国食品安全网讯（记者李黎）水产品质量安全，事关群众“菜篮子”安全。农贸市场、水产品批发市场的快检室，是风险排查的第一道“哨口”，快检操作规不规范、结果准不准，直接关系到百姓餐桌的安全底线。近日，南京市六合区市场监管局联合区农业农村局，聚焦水产品中恩诺沙星、环丙沙星兽药残留检测，邀请市农检院专家，面向辖区海聚市场及各镇街农贸市场的30名一线快检员，开展一场“沉浸式”实操培训。
与以往“专家讲、学员听”的传统模式不同，本次培训直面日常检测中的真实短板，做到学员先做、专家后评、当场纠偏。授课专家先从快检操作中常见的“习惯性误区”切入，明确划出标准操作“红线”，并逐条剖析取样部位不准、称量偏差过大、离心时间不足、试剂使用不当等问题可能带来的误判风险，帮助快检员从源头理解规范操作的必要性，而非生硬记忆步骤。
实操演练环节，多位市场快检员代表依次上阵，按照日常流程独立完成鳊鱼从宰杀、带皮取样、鱼肉切丁、匀浆、加液振荡、离心静置、稀释、点板到结果判读的全流程操作。专家在旁全程观察，对操作中暴露的细节问题逐一记录，并在每位学员操作结束后进行现场点评，从天平校准、移液器使用、离心机参数设定到试剂配比与加样顺序，逐一拆解标准动作，不走形式、不绕弯子，直指关键，确保每位参训人员既知“错在哪”，也懂“怎么做对”。
本次实操培训精准对接基层工作需求，做到了当场发现问题、当场纠正偏差、当场掌握规范，有效破解了水产品快检实操难点，切实提升了培训实效。
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