近日，浙江省平湖市市场监管局食品科与经开分局联合开展了“玩转浙产好食品 争当食安小卫士”青少年食品安全研学体验活动，带领一群充满好奇心的青少年走进平湖市康达食品厂，以“非遗技艺+食安科普”双线融合，打造“手作—文化—安全”沉浸式体验，于非遗传承中立食品安全之责。
在嘉兴老字号平湖康达食品厂的浙江省非遗工坊里，孩子们系上围裙化身“小小糕点师”，跟着非遗传承人学习传统绿豆糕与尺糕制作：指尖轻揉，感受粉团细腻质地；模具成型，体验非遗雕刻技艺；蒸制等待，品尝领悟香甜软糯。市场监管工作人员全程“嵌入式”教学：演示“生熟分离”操作规范、强调“七步洗手法”重要性、讲解食品保质期识别诀窍，将“食安小卫士”的责任感悄然根植于心。
走进传统糕点文化展示馆，孩子们开启三重认知升级：看老物件——木模讲述百年匠心，读发展史——从家庭作坊到现代化生产，学新体系——5S管理提质增效。
本次研学活动以“非遗工坊”为课堂，以“老字号”产品为教具，将“浙产好食品”的品质内核、“平湖好味道”的文化魅力与“食安小卫士”的实践教育相结合。未来，平湖市市场监管局将持续探索寓教于乐的食安教育模式。（陈思远）
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