Q/ZZJF 0001 S-2021 速冻菜肴制品

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发布单位	漳州臻发食品有限公司	发布文号
发布日期	2021-01-15	生效日期	2021-02-15
有效性状态		废止日期	暂无
属性		专业属性
备注

标准介绍

Q/ZZJF 0001 S-2021 速冻菜肴制品

本标准规定了速冻菜肴制品的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以海参、鲍鱼、鱼肚（花胶）、瑶柱、甲鱼裙、鱼唇、墨鱼、目鱼、螺肉中的多种（三种以上）为主要原料，以食用菌（不包括银耳）、猪蹄筋、素鱼翅（淀粉制品）、猪肚、鸡肉、鸭肉、鸭胗、竹笋中的一种或多种为辅料，加入由猪排、鸡肉、鸭肉、肉鸽、中式火腿、食用盐、味精、酿造酱油、冰糖、调味料酒、香辛料中的几种加水熬制而成的高汤，经加工处理、配汤、加汤、速冻、包装等工艺加工制成的速冻菜肴制品。

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